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Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

O meu Primeiro Pão sem Glúten

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Ingredientes:

 

-145gr de farinha de sementes de girassol
-25gr de farinha de sementes de abóbora
-210gr de polvilho doce
-6gr de fermento seco, eu usei Fermipan
-1 colher de café de sal rosa
-1 colher de sopa de azeite
-200gr de água

 

Preparação:

 

Num processador de alimentos, pulverizar  ao mesmo tempo , as sementes de girassol, as de abóbora e o polvilho doce. ( eu fiz na Bimby). Retirar para uma tigela e acrescentar o sal e o fermento seco, incorporar tudo.

 

De seguida adiciona-se os líquidos, a água e o azeite. Mistura-se tudo só até ficar uma massa homogénea. Deixar levedar por 30 minutos ou mais até duplicar de tamanho.

 

Colocar a massa numa forma forrada com papel vegetal, ou retirar pequenas porções e fazer bolinhas, com as mãos molhadas é mais fácil de alisar e trabalhar esta massa.


Forno pré-aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos, se fôr um pão grande 1 hora.

 

Eu fiz pão normal e pão com  chouriço para o pequenote levar para a escola. Esta receita foi retirada do grupo Paleo Descomplicado e adaptei-a à minha maneira e com o que tinha em casa. Inspirada nesta receita.

 

 

 

 

Chá Verde Frio Aromatizado com Laranja

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Ingredientes:

 

-3 chávenas de água.
-1 colher de sopa de chá verde ou 2 saquetas de chá.
-sumo de um limão.
-metade de uma laranja laminada.
-3 colheres de sopa de acer ou agave ou mel.
-1 pau de canela.

 

Preparação:

Num jarro colocar as saquetas de chá e fazer a infusão por 5 minutos, com as 3 chávenas de água. Após esse tempo retirar as saquetas e juntar o pau de canela, a laranja laminada, o sumo de limão e o mel. Deixar arrefecer e quando frio guardar no frigorífico e ir bebendo ao longo do seu dia.

Fiz esta receita muitas vezes no verão passado e depois perdi-a, por um acaso achei-a e por gostar dela aqui fica registado. .

Abacate, what else?

O abacate é um fruto originário do Centro-sul do México, produzem-se mais de 500 variedades em todo o mundo, incluindo Portugal.

 

Porque deve comer abacate?

 

Os abacates contêm gordura monoinsaturada saudável para o coração. Em comparação com outros frutos, têm mais proteínas, potássio, magnésio, ácido fólico, vitaminas de complexo B, vitaminas E e vitaminas K.

 

Qualidades alimentares e terapêuticas:

 

- É muito nutritivo e calmante, de fácil digestão.
- Atribui-se a ele a qualidade de aumentar a autoconfiança.
- Diurético
- Antioxidante

 

Beneficia as seguintes doenças:

 

- Esclerodermia.
- Cataratas.
- Gengivite e outras doenças das gengivas.
- Diabetes.
- Artrite.
- Cancro da prostata.
- Colibacilose das vias urinárias.
- Cansaço, convalescência.
- Fragilidade nervosa.
- Colesterol, reumatismo, gota.
- Pele seca, usar a polpa, pois evita a desidratação e o envelhecimento cutâneo.
- Diarreia, usar o caroço do abacate ralado em infusão.
- Parasitas intestinais, a casca fresca, macerada em água.
- Enxaquecas, aplicar as folhas quentes sobre a testa.

 


Dicas:

 

Como os escolher e conservar:
- Devem estar moles ao toque, mas só ceder um pouco.
- Os abacates Hass ficam pretos quando estão muito maduros.
- Os abacates maduros devem ser mantidos no frigorifico.
- Se for comprado verde, pode embrulhá-lo em papel escuro até ficar maduro, ou conservá-lo à temperatura ambiente por alguns dias.
- Pode ver o estado de maturação do abacate assim:

 

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 Imagem retirada do google.

 

Sugestões de consumo e receitas:

 

- Ao natural ou com sal.
- Maionese de abacate.
- Espalhe no pão como substituto de manteiga.
- Em bolos e recheios.
- Sobremesa com açúcar integral ou mel e canela, ou vinho do porto e canela ou mousse de abacate e chocolate, receita aqui.
- Em creme, misturado com banana e morangos.
- Gelados ou em batidos, algumas receitas de gelados:
    .Gelado de abacate
    .Gelado de abacate com laranja
- Sanduiches.
- Saladas, uma receita aqui.
- Como é digestivo, pode ser recomendado aos bebés desde a introdução dos alimentos não lácteos.

 

Fonte : Livro 101 Alimentos que podem salvar a sua vida, de DavidGrotto

          Livro Guia dos alimentos vegetais de Jean-Claude Rodet


       

 

 

 

 


       

 

 

 

 

Bolachas de Amêndoa Sem Glúten

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Sem glúten e veganas

 

Ingredientes:

 

-120gr de farinha sem glúten com fermento ( eu uso da Schär)
-120gr de farinha de amêndoa
-80gr de manteiga biológica
-30gr de açúcar mascavado ou a mesma quantidade de pasta de tâmaras
-30gr de açúcar de coco
-raspa de limão q.b

 

Preparação:

 

Numa tigela, misture as farinhas, o açúcar e a raspa de limão. Junte a manteiga à temperatura ambiente e trabalhe a massa.

Retire bocadinhos de massa, faça bolinhas e achate-as, coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e passe um garfo por elas para ficarem marcadas e mais bonitas. Leve ao forno a 180ºC durante 8 a 10 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer completamente, depois guardar numa caixa e enviar para os lanches. Estas foram aprovadas pelo pequenote cá de casa.

 

 

Sorbet de Ameixa

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Esta receita tem sabor da minha infância, quando eu era pequenita ia com a minha querida avó  Lena apanhar ameixas, na mesma arvore que deu estas. Obrigada avó linda, que saudades.

 

Ingredientes:

140g de água

70g de açúcar mascavado, ou outro que usar

1/2 limão sem casca e sem caroços

1Kg de ameixa cortada e congelada

 

Preparação:

Colocar no copo da bimby o açucar e a água. Aqueça a:

25m / 120°c / V1

Deixe arrefecer 30 a 40 minutos.

Acrescente o 1/2 limão e a ameixa.

1m / V10

Sirva de imediato ou guarde no congelador.

 

Esta receita foi inspirada nas receitas do Cookidoo do portal da bimby do livro Doces com Fruta.