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Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Bolo de Ameixa.

Bolo de ameixa 2.jpg

Bolo de ameixa 3.jpg

Ingredientes: 
1 1/2 chavenas de farinha
1/2 chavena de farinha integral
1 chavena de açúcar amarelo ou mascavado
1 colher de sopa de linhaça
1 colher de café de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 1/2 chávena de leite de aveia
1/2 chávena de óleo de girassol
1 colher de sopa de sumo de limão
raspa de 1limão
ameixas qb,

Preparação: 
Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa tijela misture as farinhas com o açúcar, a linhaça, a canela, o fermento e o bicarbonato de sódio. Noutra tijela misture o leite de aveia com o óleo e o sumo de limão.
Depois junta-se a mistura liquida com os secos e misturar só até ficar tudo ligado, e por fim coloca-se a raspa de limão e envolve-se levemente.
Preparar uma forma, e deite ai a massa até cobrir o fundo, disponha por cima as fatias de ameixa, afundando-as um pouco,  vai uns 25 a 30 minutos ao forno ou mais depende do mesmo, para verificar se já está cozido  deve-se espetar um palito e ver se este vem seco.

Este bolo pode ser feito com a fruta que mais gostar, maçã, pêra, morango , pêssego,...
Adaptada do livro: Cozinha Vegetariana para quem quer poupar, de Gabriela Oliveira