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Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Caril de Grão Abóbora e Maçã

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Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola cortada em cubos

1 cenoura descascada e cordada em cubos

3 dentes de alho esmagados e picados

1colher de sopa de caril em pó

1 colher de gengibre ralado

1 1/2 colher de chá de sal

1 chavena de grão cozido

2 1/2 chavena de água

2 colheres de sopa de polpa de tomate

2 chavenas de abóbora cortada em cubos

1 maçã grande com casca cortada em cubos

uma mão cheia de espinafres frescos ou congelados

 

Preparação:

Numa panela , aqueça o azeite e refogue a cebola com a cenoura até estarem um pouco macios. A seguir adicione o alho, gengibre, caril e sal deixe cozinhar por alguns minutos. Depoia junta-se o grão a água e a polpa de tomate e deixa-se ferver em lume médio por 10 minutos com a panela tapada.

 

Por fim adiciona-se a abóbora e a maçã, tapa-se e coze cerca de 25 minutos, ou então cozer até a abóbora e a maçã estarem cozidos, estão cozidos quando conseguir espetar bem um garfo, quando assim fôr é tempo de juntar os espinafres e está pronto quando estes murcharem.

 

Pode substituir o grão por lentilhas ou feijão.

 

 

Gelatina de Morango e Laranja

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Ingredientes:

 6 morangos maduros

300 ml de sumo de laranja natural (laranjas do Algarve)

2gr de agar agar

 

Preparação:

Num processador de alimentos bati os bananas com o sumo de laranja e a agar agar em pó, até ficar um liquido homogéneo. Trasnferi o liquido para um tachinho e levei a ferver durante 2 minutos.

 

Eu não coloquei nada para adoçar mas podem colocar a gosto.

 

Também pode-se experimentar com outras frutas e outros liquidos como água ou leite vegetal.

 

Receita inspirada aqui.

 

 

Gelatina de Banana e Laranja

 

Ingredientes:

2 bananas maduras

200 ml de sumo de laranja natural (laranjas do Algarve)

2gr de agar agar

 

Preparação:

Num processador de alimentos bati as bananas com o sumo de laranja e a agar agar em pó, até ficar um liquido homogéneo. Trasnferi o liquido para um tachinho e levei a ferver durante 2 minutos.

 

Eu não coloquei nada para adoçar mas podem colocar a gosto.

 

Também pode-se experimentar com outras frutas e outros liquidos como agua ou leite vegetal.

 

Receita inspirada aqui.

 

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Tarte de Banana

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Tarte de Banana

 

 

Ingredientes:

1 chavena de amêndoa

1 chavena de flocos de aveia

2 colher de sopa de chocolate em pó 100%

1 colher de chá de gengibre em pó

1 chavena de leite de amendoa, mal cheia completar com um pouco de oleo vegetal

6 tâmaras demolhadas

3 a 4 bananas maduras

canela em pó qb

 

Preparação:

 Num processador de alimentos triturar as amêndoas com a aveia, juntar o chocolate em pó e o gengibre, reservar.

 

Triturar as tâmaras com o leite de amêndoas e o pouco de oleo e por fim juntar a mistura dos secos. Se achar a massa muito mole basta juntar mais aveia.

 

Preparar uma forma de tarte, forada com papel vegetal, deitar ai a massa e colocar o recheio , ou seja a banana fatiada, polvilhar com canela e levar ao forno. Nos primeiros 25 minutos tapar a forma com uma folha de aluminio, depois retirar e deixar caramelizar.

 

Forno a 180ºC.

 

Fiz esta receita inspirada aqui.