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Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Inspiração para o Jantar e um Sumo Detox

 

PICT4853.JPG

De manhã costumo começar o meu dia com um sumo detox, antes de tomar o pequeno almoço. Normalmente coloco o que tenho no figorifico, este tem :

 

Ingredientes:

 

4 cenouras

2 maçãs verdes

1 pepino sem casca

1 pedaço de gengibre

2 laranjas

 

Preparação:

 

O sumo das cenouras, maçãs, pepino e gengibre é obtido numa máquina de sumos de extração lenta ao qual acrescento o sumo das duas laranjas espremidas na altura.

Estas quantidades dá cerca de 600ml, e serve duas pessoas.

 

 

 

 

 

Assado de Seitan de Espelta com Legumes

 

 

PICT4849.JPG

Ingredientes:

 

250gr de seitan de espelta

2 a 3 colheres de molho de soja

2 dentes de alho

1 folha de louro

pimentão-doce e tomilho seco ou em pó q.b.

legumes a gosto, eu coloquei e temperei com:

-2 batatas doces longas e estreitas

-1 cougette

-1 bringela

-4 chalotas

-broculos q.b

-1 c.sobremesa de pimentão-doce

-1 c. chá de açafrão

-1 pitada de sal

-pimenta q.b

-0,5 dl de vinho branco

-tomilho p.b

- azeite q.b.

 

 

Preparação:

 

Fatiar o seitan, deixando a base inteira, coloque-o no centro de uma assadeira e tempere com o azeite, o molho de soja , o alho picado, o louro, pimentão-doce e tomilho, reserve e deixe o seitan marinar cerca de 20 a 30 minutos.

Numa tigela à parte coloque os legumes todos juntos cortados em rodelas, e tempere com o pimentão-doce, o açafrão, o sal, o tomilho e um pouco de azeite, envolva tudo muito bem, de maneira a que os legumes fiquem todos temperados.

De seguida disponha a mistura de legumes em volta do seitan e regue com o vinho branco e mais azeite se necessário.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºc, durante 25 a 30 minutos ou até os legumes estarem assados e um pouco dourados. Nos primeiros 15 minutos coloque um papel para forno a cobrir o assado para o seitan não ficar seco.