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Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Bolachas de Amêndoa e Alfarroba

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Ingredientes: 

  • ½ chávena de passas moscatel
  • ½ chávena de farinha de arroz integral
  • ½ chávena de amêndoa moída
  • 1 c. sopa de linhaça moída
  • 1 c. sobremesa de farinha de alfarroba
  • 1 c. café de canela em pó
  • 1 c. café de bicarbonato de sódio
  • raspa de ½ laranja
  • 3 c. sopa de azeite
  • 1 a 2 c. sopa de água
  • amêndoas picadas para decoração ou em metades

 

Preparação:

 

Triture as passas num processador de alimentos, junte a farinha de arroz e volte a triturar até obter uma farinha.

 

Coloque numa tigela e junte a amêndoa moída, a  linhaça, a farinha de alfarroba, a canela, o bicarbonato de sódio e a raspa da laranja. Misture o azeite na água e junte a mistura anterior. Misture tudo com as mãos e quando tiver uma massa que se despega da tigela envolva-a com película aderente e deixe-a repousar no frigorífico por 20 minutos.

 

Prepare um tabuleiro de  ir ao forno com papel vegetal, faça bolinhas com a massa , achate-as e decore com as amêndoas. Leve ao forno já aquecido por 10 a 12 minutos. Deixe arrefecer e guarde numa caixa fechada, para não desaparecerem :).

 

Receita retirada adaptada do livro Cozinha Vegetariana para bebés e crianças, de Gabriela Oliveira.

 

Dicas: podem substituir as passas por, tâmaras, alperces secos ou ameixas.

 

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