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Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Pão Doce com Pasta de Amêndoa e Alfarroba

Pão Doce de Cardamomo.jpg

 

Ingredientes:

 

  • 3 ¾ chávenas de farinha de espelta
  • 7 gr de fermento seco
  • 1 c. chá de sal rosa
  • ¾ c.chá de cardamomo moido na hora
  • ½ chávena de água morna
  • ½ chávena de bebida de amêndoa morna
  • ¼ chávena de azeite
  • ¼ chávena de agave ou ácer ou xarope de tâmaras

 

Recheio:

 

Para o recheio usei esta receita aqui, mas em vez de chocolate coloquei só 1 colher de sopa de farinha de alfarroba, e ficou maravilhoso.

 

Preparação:

 

Numa tigela grande misturar muito bem  as 3 chávenas de farinha, o fermento, o sal e o cardamomo. De seguida junta-se os líquidos a água, a bebida de amêndoa, o azeite e o acer, mistura-se tudo muito bem. Acrescenta-se a restante farinha e incorpora-se amassando um pouco. Reserva-se e deixa-se a massa repousar 10 minutos.

 

Após esse tempo estica-se a massa num rectângulo e barra-se com a pasta de amêndoa. Dobra-se a para cima  até meio e dobra-se a parte da frente por cima da dobra anterior, estica-se com o rolo. Cortam-se tiras da massa e torce-se e enrola-se para ficar num bolinho, colocam-se num tabuleiro de ir ao forno  com papel vegetal. Deixa-se descansar mais 30 minutos e só depois é que vai ao forno durante 20 a 30 minutos a 180º.

 

Retirei a ideia desta receita aqui.

 

Amêndoa : são uma boa fonte de proteínas e fibras, vitamina E, magnésio, cálcio e ferro. Tem antioxidantes incluindo os flavonóides quercetina e kaempferol, que podem prevenir o crescimento das células cancerígenas e a oxidação do colesterol, associado ao maior risco de doença cardíaca. Beneficiam a obesidade, saúde cardíaca, alzheimer e cancro do cólon. Usa-se para fazer bolos, pães, enriquecer saladas, pratos e bebida de amêndoa. Pode-se comer crua, em farinha ou torrada.