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Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Pudim de Batata-doce sem Glúten

Ingredientes:

 

-300gr de batata-doce  
- 60gr de amido de milho
-1 colher de café de essência de baunilha ou raspa de ½  limão
-1 colher de sopa de manteiga sem glúten e biológica
-3,5dl de bebida de amêndoa
-100gr de açúcar mascavado
-30gr de coco ralado sem açúcar
-caramelo de tâmaras q.b

 

Preparação:

 

Descasque as batatas e coza-as em água. Depois de cozidas escorra-as e reserve.

 

Coloque a batata-doce num processador de alimentos e junte-lhes os restantes ingredientes, o amido de milho, a raspa de limão, a manteiga, o leite e o açúcar. Bata tudo até obter um preparado cremoso.

 

Barre uma forma de ir ao forno com o caramelo de Tâmaras. Verta para ai o preparado e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo. Forno a uma temperatura de 180º.

 

Desenforme depois de morno ou frio ou não e decore com coco ralado.

 

Adaptado do livro: Receitas sem glúten para uma alimentação mais saudável da Impala.

 

 

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