Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Abacate, what else?

O abacate é um fruto originário do Centro-sul do México, produzem-se mais de 500 variedades em todo o mundo, incluindo Portugal.

 

Porque deve comer abacate?

 

Os abacates contêm gordura monoinsaturada saudável para o coração. Em comparação com outros frutos, têm mais proteínas, potássio, magnésio, ácido fólico, vitaminas de complexo B, vitaminas E e vitaminas K.

 

Qualidades alimentares e terapêuticas:

 

- É muito nutritivo e calmante, de fácil digestão.
- Atribui-se a ele a qualidade de aumentar a autoconfiança.
- Diurético
- Antioxidante

 

Beneficia as seguintes doenças:

 

- Esclerodermia.
- Cataratas.
- Gengivite e outras doenças das gengivas.
- Diabetes.
- Artrite.
- Cancro da prostata.
- Colibacilose das vias urinárias.
- Cansaço, convalescência.
- Fragilidade nervosa.
- Colesterol, reumatismo, gota.
- Pele seca, usar a polpa, pois evita a desidratação e o envelhecimento cutâneo.
- Diarreia, usar o caroço do abacate ralado em infusão.
- Parasitas intestinais, a casca fresca, macerada em água.
- Enxaquecas, aplicar as folhas quentes sobre a testa.

 


Dicas:

 

Como os escolher e conservar:
- Devem estar moles ao toque, mas só ceder um pouco.
- Os abacates Hass ficam pretos quando estão muito maduros.
- Os abacates maduros devem ser mantidos no frigorifico.
- Se for comprado verde, pode embrulhá-lo em papel escuro até ficar maduro, ou conservá-lo à temperatura ambiente por alguns dias.
- Pode ver o estado de maturação do abacate assim:

 

maturacao-1024x683.jpg

 Imagem retirada do google.

 

Sugestões de consumo e receitas:

 

- Ao natural ou com sal.
- Maionese de abacate.
- Espalhe no pão como substituto de manteiga.
- Em bolos e recheios.
- Sobremesa com açúcar integral ou mel e canela, ou vinho do porto e canela ou mousse de abacate e chocolate, receita aqui.
- Em creme, misturado com banana e morangos.
- Gelados ou em batidos, algumas receitas de gelados:
    .Gelado de abacate
    .Gelado de abacate com laranja
- Sanduiches.
- Saladas, uma receita aqui.
- Como é digestivo, pode ser recomendado aos bebés desde a introdução dos alimentos não lácteos.

 

Fonte : Livro 101 Alimentos que podem salvar a sua vida, de DavidGrotto

          Livro Guia dos alimentos vegetais de Jean-Claude Rodet


       

 

 

 

 


       

 

 

 

 

Gelado de Abacate

Ingredientes:
1 chávena de água
1/3 de açúcar mascavado ou amarelo
2 abacates maduros
2 colheres de sopa de sumo de limão
Pitada de sal
Canela qb


Preparação: 
Ferver a água com o açúcar e deixar arrefecer.
Trirure os dois abacates com a pitada de sal num processador de alimentos, depois junte os restantes ingredientes: a água arrefecida o sumo de limão e a canela em pó a gosto.  Dívida pelas formas e guarde no congelador até ficar pronto.

 

 

PICT4684.JPG

Gelado de Abacate com Laranja

PICT4634.JPG

 

Ingredientes:

3 abacates maduros

1 colheres de sopa de mel

sumo de meia laranja

 

Cobertura:

1/2 chavena de amendoas, nozes e cajus

1/2 chavena de tâmaras

1 colher de café de mel

 

Preparação:

Para a cobertura; coloque todos os ingredientes num processador de alimentos e triture.

Pode usar o mesmo processador e triture os abacates com o sumo da laranja e uma colher de mel para adoçar, até obter uma pasta homogénea e cremosa .

De seguida forre uma forma de selicone com película aderaente, coloque primeiro a base , depois o creme de abacate como sume da laranja, de segui leve ao congelador , depois de pronto é só servir.

 

 

 

 

 

Musse de Chocolate e Abacate

10308084_10202207684912150_9207693203807827140_n.j

(cru e sem açucar)

 

 

Ingredientes:

2 abacates maduros

2 colheres de sobremesa de mel

2 colheres de sobremesa de chocolate

Amêndoas laminadas ou outra guarnição a gosto

 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma consistência cremosa. Pode consumir logo ou levar ao frigorifico para refrescar. Para os menos gulosos 1/2 colheres de sbobremesa de mel é o suficiente. Eu por vezes coloco também uma pitada de canela e gotas de sumo de limão. Sirva com as amêndoas laminadas torradas.

 

 

Salada a Minha Maneira

 

.

.

Salada a Minha Maneira

.

Alface

Tomate Cereja

Cenoura Ralada

Abacate

Sementes de Sesamo

Molho de Soja

  

Como o molho de soja é salgado , não ponho sal e como o abacato e um fruto gordo , não junto mais nenhum tempero .

Isto é só a base para uma salada, pode-se e deve-se inventar um pouco e acrescentar o que se gosta mais.