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Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Bolachinhas de amêndoa

 

PICT4606.JPG

Ingredientes:

1/2 chavena de amêndoa

1/2 chavena de amêndoa laminada e mais alguma para decorar

1 chavena de margarina vegetal ( eu uso Becel)

1 a 1/2 chavena de farinha

1/2 chavena de acuçar em pó

1/4 colher de chá de sal

 

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180.

Num processador de alimentos colocar as amêndoas e ralar até ficarem tipo em farinha, adicionar a margarina, a farinha , e o açucar e o sal processar até ficar tudo ligado, é nesta altura que eu junto a amendoa laminada e basta ligar tudo.

Depois é formar as bolachinhas decorrar com alguma amêndoa laminada, colocar num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno por 12 a 15 minutos.

 

 

 

 

 

Bolo de Laranja e Amêndoa

 

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 Bolo sem glutén.

Ingredientes:

3 chávenas de amêndoa ralada até que fique em farinha

1 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

raspa e sumo de uma laranja

1/2 chávena de óleo de amendoim

3 ovos, um pouco batidos

1/2 chávena de geleia de milho

2 colheres de sopa de sementes de chia, demolhadas em 6 colheres de sopa de água

amêndoas laminadas qb

 

Forno a 160º.

Tempo 20 a 30 minutos.

 

 Preparação: 

Misturar a farinha de amêndoa com o fermento, o bicarbonato de sódio e a raspa de laranja.

A parte misturar o sumo de laranja , o óleo, a geleia de milho, os ovos e a mistura de chia.

Incorpore as duas misturas sem bater muito.

Deitar a mistura numa forma de ir ao forno preparada e forrada com papel vegetal, antes de colocar no forno polvilhar com amêndoas laminadas, levar ao forno até estar cozinhado. 

Retirar do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar, este bolo fica sempre húmido.

Adaptada do livro: As receitas da Mafalda, da Mafalda Pinto Leite.