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Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Queijo de Caju

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Ingredientes:

-50gr de caju demolhado 8 horas
-1 c. sopa de azeite
-2 dentes de alho
-1 c. chá de sumo de limão
-1/4 c. chá de sal
-250ml de água
-2 a 3 c. sopa de amido de milho


Preparação:

Triturar muito bem num processador de alimentos, os cajus, o azeite, os alhos, o sumo de limão e o sal, e reserve.
Numa panela pequena dissolver o amido de milho na água e levar ao lume só até ferver, mexendo sempre para se obter uma mistura cremosa e sem grumos.

Coloque esta mistura no processador junto com a anterior e triture à velocidade máxima até obter uma mistura cremosa e lisa. Volte a colocar a mistrura obtida na panela ( é nesta altura que eu retifico os temperos ), e leve ao lume médio, mexendo sempre. Deixe cozinhar por 2 a 3 minutos.

Verta para um recipiente untado com azeite e quando arrefecer, leve ao frigorifico por 2 a 3 horas.

Este queijo conserva-se no frigorifico durante 3 dias, num recipiente fechado.

 

Inspirado do livro: Cozinha 100% Vegetal e Saudável de Carina Barbosa.

 

 

 

Pão de Alfarroba com Farinha de Espelta

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Ingredientes:

-330ml de água
-350gr de farinha de espelta integral biologica
-100gr de farinha de trigo

-50gr de farinha de alfarroba
-1 colher de chá de sal
-1 saqueta de fermento padeiro seco

 

Preparação:

Colocar no copo a água, o sal e o fermento e aqueça , 2m/ 37º/ vel 2.
Juntar as farinhas e amasse, 2m/ vel espiga.

Por fim colocar a massa numa forma de bolo inglês préviamente preparada e deixar levedar uns 40 minutos num local ameno.

Levar a assar em forno a 200ºC, durante 30 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.

Esta receita é para ser feita na Bimby, mas também se pode faze-la a mão.

A receita foi inspirada nesta.