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Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Bolo de Chocolate Vegano e Gluten Free

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Este bolo foi feito com muito carinho para um menino muito especial para mim, ele ficou com um sorriso do tamanho do mundo, eu fiquei muito feliz.

A receita podem encontra-la aqui , para ele transformar-se num bolo Gluten Free, basta substituir a farinha, por uma farinha sem gluten própria para bolos eu usei metada da  marca Schar e a outra metade marca Nacional Sem Glúten e acrescentei 1 colher de chá de Goma Xantana.

 

O Ganache, que foi para o recheio e cobertura.

. 1/2 Chávena de leite de coco a parte sólida.

.1 colher de sopa de oleo de coco.

.1 colher de sopa de açucar a gosto.

 

Para o fazer basta seguir as indicações que está na receita já aqui indicada.

 

 

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Bolo de Ameixa.

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Ingredientes: 
1 1/2 chavenas de farinha
1/2 chavena de farinha integral
1 chavena de açúcar amarelo ou mascavado
1 colher de sopa de linhaça
1 colher de café de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 1/2 chávena de leite de aveia
1/2 chávena de óleo de girassol
1 colher de sopa de sumo de limão
raspa de 1limão
ameixas qb,

Preparação: 
Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa tijela misture as farinhas com o açúcar, a linhaça, a canela, o fermento e o bicarbonato de sódio. Noutra tijela misture o leite de aveia com o óleo e o sumo de limão.
Depois junta-se a mistura liquida com os secos e misturar só até ficar tudo ligado, e por fim coloca-se a raspa de limão e envolve-se levemente.
Preparar uma forma, e deite ai a massa até cobrir o fundo, disponha por cima as fatias de ameixa, afundando-as um pouco,  vai uns 25 a 30 minutos ao forno ou mais depende do mesmo, para verificar se já está cozido  deve-se espetar um palito e ver se este vem seco.

Este bolo pode ser feito com a fruta que mais gostar, maçã, pêra, morango , pêssego,...
Adaptada do livro: Cozinha Vegetariana para quem quer poupar, de Gabriela Oliveira

Bolo de Chocolate

 

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Bolo:
3 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar amarelo
2/3 chávenas de chocolate em pó sem açúcar
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 chavenas de café frio ou água
1 chávena de oléo  amendoim ou girassol
1/4  chávena de vinagre de maçã
raspa de um limão

Recheio de ganache :
100gr de chocolate preto
60ml de natas de soja
2 colheres de sopa de açúcar

Cobertura:
3 colheres de sopa de leite de soja
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
50gr de chocolate preto
frutos vermelhos a gosto para decorar

 

Forno a 180º.
Tempo 50 a 60 minutos.

 

Misturar a farinha com o açúcar, o chocolate em pó e o  bicarbonato de sódio.
A parte o café frio ou água, o oleo e o vinagre.
Incorpore as duas misturas sem bater muito.

Deitar a mistura numa forma de ir ao forno preparada e forrada com papel vegetal, e levar ao forno até estar cozinhado, ou verifique a cozedura com um palito no centro do bolo.

Retirar do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Prepare  o recheio. Aqueça as natas e o açúcar em lume brando até começar a borbulhar e apague o lume, adicione o chocolate partido e mexa até ficar todo derretido e formar um creme aveludado. Deixe arrefecer por completo e bata durante 2 minutos com a vara de arames. Guarde o ganache no figorifico para solidificar um pouco.

Para a cobertura , leve ao lume o leite de soja com o açúcar até borbulhar , retire e junte o chocolate picado, mexendo até derreter. Use morno.

Colocar o bolo num prato de servir, partir o bolo ao meio ou em três partes iguais e rechear e depois cobrir com a cobertura e decorar a gosto com os frutos vermelhos.

A receita da cobertura e ganache é do livro: Cozinha Vegetariana para quem quer poupar, de Gabriela Oliveira

 

 

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 O mesmo bolo, outra decoração. Este só levou o ganache de chocolate por cima, e os frutos vermelhos e um pouco de granola.

Bolo de Alfarroba com Natas e Chocolate

 

 

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Ingredientes:
Bolo:
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de farinha de trigo integral
1 1/4 chávena de açúcar amarelo
3 colheres de sopa de farinha de alfarroba
1 colher de sopa de cacau en pó
1 colher de café de gengibre en pó
1 colher de sopa de linhaça moida
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 chávena de leite vegetal
1/2 chávena de óleo ( eu uso óleo de amendoim)
1 colher de sopa de sumo de limão e raspa

Recheio de Natas:
1/2 pacote de natas de soja para sobremesa
1/2 limão , raspa e sumo
1 colher de sopa de açucar amarelo (opcional)
morangos laminados

Cobertura:
4 colheres de sopa de nata ou leite se soja
1 a 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
100gr de chocolate meio amargo
frutos vermelhos, e frutos secos  para decorar


Forno a 180º.
Tempo 25 a 30 minutos.

Misturar os ingredientes secos; as farinhas de trigo, o açúcar, a alfarroba, o cacau, o gengibre, a linhaça, o fermento e o bicarbonato e sódio. À parte misture os liquidos ; o leite, o óleo, o sumo de limão e raspa. Verta esta mistura na taça dos sólidos e bata com uma varra de arames por 1 minuto, até obter uma massa homogénia.

Prepare uma forma, deite a massa e leve ao forno preaquecido a 180º durante 25 a 30 minutos , ou verifique a cozedura com um palito no centro do bolo. Retire do forno e desenforme depois de arrefecer.

Para o receheio, bata as natas com o sumo de limão e a raspa , até ficarem firmes, se usar açucar coloque agora envolva e depois guarde no frigorífico.

Prepare a cobertura, leve ao lume as natas e o açucar até este dissolver. Retire do lume e junte o chocolate e mexa até derreter. Use morno.

Coloque o bolo num prato, corte o bolo ao meio, distribua os morangos laminados e depois espalhe o recheio das natas e por cima pouse a segunda parte do bolo, cubra-o com a cobertura de chocolate  e decore como os frutos vermelhos e frutos secos a gosto.
Adaptada do livro: Cozinha Vegetariana para quem quer ser saudável de Gabriela Oliveira.

 

Bolo de Coco Vegano

Ingredientes:

3 chavenas de farinha

2 chavenas de açúcar

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal

2 chavenas de leite vegetal

1 chavena de oleo de amendoim

1/4 chavena de vinagre de maçã

1 e 1/4 chavena de coco ralado

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Numa tijela misture a farinha com o açúcar, o bicarbonato de sódio, e o sal. Noutra tijela misture o leite vegetal com o oleo e o vinagre de maçã.

Depois junta-se a mistura liquida com os secos e misturar só até ficar tudo ligado. Por fim acrescenta-se o coco ralado delicadamente.

Preparar uma forma, e vai uns 40 a 50 minutos ao forno , ou mais depende do mesmo, para verificar se já está cozido deve-se espetar um palito e ver se este vem seco.

 

 

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