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Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Caril de Grão Abóbora e Maçã

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Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola cortada em cubos

1 cenoura descascada e cordada em cubos

3 dentes de alho esmagados e picados

1colher de sopa de caril em pó

1 colher de gengibre ralado

1 1/2 colher de chá de sal

1 chavena de grão cozido

2 1/2 chavena de água

2 colheres de sopa de polpa de tomate

2 chavenas de abóbora cortada em cubos

1 maçã grande com casca cortada em cubos

uma mão cheia de espinafres frescos ou congelados

 

Preparação:

Numa panela , aqueça o azeite e refogue a cebola com a cenoura até estarem um pouco macios. A seguir adicione o alho, gengibre, caril e sal deixe cozinhar por alguns minutos. Depoia junta-se o grão a água e a polpa de tomate e deixa-se ferver em lume médio por 10 minutos com a panela tapada.

 

Por fim adiciona-se a abóbora e a maçã, tapa-se e coze cerca de 25 minutos, ou então cozer até a abóbora e a maçã estarem cozidos, estão cozidos quando conseguir espetar bem um garfo, quando assim fôr é tempo de juntar os espinafres e está pronto quando estes murcharem.

 

Pode substituir o grão por lentilhas ou feijão.