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Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Musse de Manga com Chia e Cardamomo

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Ingredientes:

 

-1 e ½ chávenas de bebida de coco com arroz (use a bebida que mais gostar)  
- ½ colher de chá de gengibre
-  ½ colher de chá de cardamomo moído na hora
-  1 colher de sopa de xarope de acer
- 40 gr de chia
- 1 manga madura

 

Preparação:

 

Aqueça o leite de coco e arroz com  com o gengibre e o cardamomo. Retire do lume e deixe criar infusão durante 8 minutos. Coar e reservar.

Depois coloque todos os ingrediente, menos a manga num frasco de vidro. Durante 5 a 10 minutos vá abanando o frasco para a chia não colar umas às outras.
Após este tempo triture a manga até ficar com um puré e acrescente à mistura anterior.

Leve ao frigorifico, durante 4 horas, ou de um dia para o outro até engrossar.

Adaptado do livro: As receitas da Mafalda de Mafalda Pinto Leite

 


Dicas: deixo-lhe aqui mais algumas sugestões de ingredientes para fazer a sua musse, experimente fazer com pêssegos, papaia  e morangos e musse de cacau ou alfarroba ( 1 e ½ colher de sopa)

Chia: é uma boa fonte em ácidos gordos ómega 3, contendo antioxidantes, cálcio, fibras, vitaminas e minerais. São também ricas em aminoácidos, o que ajuda a regular o humor, a melhorar o sono e a manter o peso saudável. É um bom aliado no combate  à pressão arterial e no equilíbrio da glicemia. A chia substitui o ovo em algumas receitas de bolos e bolachas. Para isso basta misturar 3 colheres de sopa de água com 1 colher de sopa de chia, mistura-se tudo e em poucos minutos a chia fica em gel e pronta a usar. Usa-se em pastelaria, doces e compotas.

Pudim de Chia com Doce de Figos

 

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Ingredientes:

 
50gr de amêndoa se pele
Água para hidratar
45gr de sementes de chia
430gr de água
40gr de acer
1 lata de leite de coco 400ml
Raspa de um limão


Preparação:

 

Pese a amêndoa e cubra com água e deixe de molho 1 hora.

Pese também a chia e adicione 180gr de água e deixe de molho durante 30 minutos, para hidratar.

Coloque no copo as amêndoas escorridas com 250gr de água e triture, 1 m/vl 9.

Adicione o acer, o leite de coco e a raspa de limão e bata 15 seg/vl 4.

Acrescente a chia demolhada e envolva 20 seg/vl 3. Distribua por copos pequenos e leve ao frigorífico por 4 horas ou até ganhar consistência.

Antes de servir decorre com o doce que gostar mais .

 

Receita adaptada do site : cookidoo.pt.

 

 

 

Creme de Chia com Alfarraba

 

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(cru e sem açucar)

 

 Ingredientes: 

1 chávena de leite vegetal

1 colher de sopa de alfarroba ou cacau

3 colheres de sopa de sementes de chia

1 colher de café de canela em pó

1 banana madura

1 pitada de sal marinho

1 c. sopa de mel

 

Preparação: 

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma consistência cremosa. Provar e adoçar a gosto. Pode consumir logo ou levar ao frigorifico para solidificar. Sirva com frutos vermelhos ou raspa de chocolate preto.

Fonte: Cozinha Vegetariana de Gabriela Oliveira.