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Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Seitan com Algas a Bráz

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Ingredientes

-250gr de tufu com algar cortado em cubos
-batata frita palha
-1 cebola media cortada em fatias finas ou cubinhos 

-2 dentes de alho

-1 colher de sopa de molho de soja.
-1 embalagem de natas de soja
-2 colheres de sopa de salsa picada, coentros ou cebolinho

-1 colher de chá de açafrão

-1 colher de chá de sal

-1 colher de chá de pimenta

-azeitonas para decorar

 

Preparação:

 

Num tacho largo refogar as cebolas em azeite, a quantidade a azeite a usar é a gosto eu só uso mais ou menos 2 colheres de sopa. Quando a cebola já estiver transparente junto os alhos picados e esmagados e  deixo refogar mais uns 4 minutos a seguir introduzo o seitan cortado em cubos e deixo cozinhar em lume médio até o seitan estar um pouco dourado. Tempero com pimenta, e molho de soja.

Juntamos de seguida as batatas fritas e envolvemos tudo muito bem, em lume brando.

 

À parte juntamos as natas de soja com o açafrão, a salsa e a pimenta e misturamos tudo e vertemos sobre o preparado do seitan com a batata palha, mexemos sempre até ligar tudo e não deixamos secar muito. Provamos e retificamos os temperos.

Por fim decoramos com as azeitonas e servimos.

Delicioso, aprovado por todos cá em casa .

 

 

 

 

 

Folhados de Seitan.

 

 

PICT4624.JPG

Ingredientes:

 

300gr de seitan

azeite q.b

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de café de alho ralado em pó

pimentão-doce q.b

tomilho em pó q.b

pimenta preta q.b

1 embalagem de massa folhada rectangular

Sementes de sésamo pretas ou brancas para polvilhar ou de papoila

 

Preparação:

 

Cortar o seitan com o formato de mini salsichas, com cerca de 1 cm de espessura e 5 a 6 cm de comprimento.

 

Saltear as tiras de seitan numa friguideira com um fio de azeite, o molho de soja, o alho em pó, pimentão-doce, tomilho em pó e pimenta, até dourarem, cerca de 5 minutos mais ou menos, mexendo sempre.

 

Desenrole a massa folhada sobre um papel vegetal e estenda a massa com um rolo de cozinha para que fique mais fina. Cortar com uma faca afiada tiras de massa com 5 cm de largura. Coloque uma tira de seitan sobre a massa, enrole até o envolver por completo e corte nesse ponto. Com os dedos humedecidos em água, pressione e sele a massa.

 

Disponha os folhdos com a zona do corte virado para baixo, num tabuleiro forrado com papel vegetal, antes de ir ao forno, pincele os folhados com água e polvilhe com as sementes de sesamo ou de papoila.

 

Forno a 200ºC, 15 a 20 minutos.

 

Adaptado do livro: Cozinha Vegetariana para quem quer poupar de Gabriela Oliveira.