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Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Queques de Limão e Chá

 

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Ingredientes:

- 2 chavenas de farinha (eu uso de espelta)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 chavena de oleo de amendoim
- 3/4 chavena de chá de adoçante natural de tâmaras, ou outro a gosto
- 3/4 chavena de chá de Bela Luisa ou há de de limão, arrefecido e sem açúcar
- 1/4 de sumo de limão
- 2 colheres de sopa de raspa de limão

 

Preparação:

Misturar a farinha com o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal.
A parte misturar o oleo, o adoçante natural de tâmaras, o chá arrefecido, sumo de limão, e a raspa de limão.

 

Incorporar as duas misturas sem bater muito.

 

Deitar a mistura em formas de queques, forradas com formas de papel, até 2/3, levar ao forno até estar cozinhado, cerca de 16 a 17 minutos, ou até inserir um palito no cento do queque e este sair seco.

 

Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.

 

Doce de Abóbora

(sem açúcar)

 

Ingredientes:

 

500gr de abóbora descascada e cortada aos cubos

pasta de tâmaras a gosto ou seis tâmaras

2 paus de canela

1 colheres de chá de oleo de coco ( faz bem a digestão)

 

 

Preparação:

 

Colocar a abóbora a pasta de tâmaras, o oleo de coco e os paus de canela numa panela em lume brando e deixar cozinhar até que a abóbora fique tenra. Eu coloquei um pouquinho de água na cozedura, o suficiente para a abóbora não queimar.

Quando estiver pronto retirar do lume, retirar a canela e triturar até obter um creme liso. Colocar num frasco de vidro estrelizado com a ajuda de uma espátula, deixar arrefecer antes de guardar no frigorifico. Tempo de duração 2 semanas.

 

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Bolachinhas de Amendoim

 

 

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Ingredientes:

 

1 embalagem de massa folhada rectangular

5 colheres de sopa de agave ou mel ( para quem usa)

1/2 chavena de amendoim torrado ralado

 

 

Preparação:

 

Estenda a massa folhada sobre o papel vegetal onde veio enrolada e estique um pouco para ficar mais fina.

 

Com um pincel ou mesmo uma colher espalhe as 5 colheres de agave pela massa e de seguida polvilhe toda a superficie com o amendoim ralado.

 

Enrole a massa de maneira que fique com um rolo, depois corte bolachas com 1 cm de espessura e espalme. Disponha-as  num tabuleiro forrado com papel vegetal. Retire do forno quando as bolachinhas ficarem douradas.

 

Forno a 190ºC, 10 a 15 minutos.

 

Adaptado do livro: Cozinha Vegetariana para quem quer poupar de Gabriela Oliveira.

 

Mas podiam ser de amêndoa:

 

Basta substituir o amendoim pela amêndoa ralada e colocar um pouco de canela.

 

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