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Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Cenoura

Creme de Cenoura com Laranja

1kg de cenouras
Azeite 1 colher de sopa
1 cebola 2,5 dl de sumo de laranja
1l de caldo de legumes
2 colheres de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de tomilho
1 colher de café de sal

Iogurte natural para decorar
2 folhas de hortelã

Descasque as cenouras, e corte-as ás rodelas. Leve ao lume um tacho com o azeite e as cenouras, mais a cebola e deixe alourar 10 minutos, em lume médio. Acrescente o sumo da laranja e tempere com o gengibre e o tomilho. Envolva e deixe 2 a 3 minutos para tomar gosto. Acrescente o caldo de legumes, tape e deixe ferver até que as cenouras fiquem bem cozidas. Depois, bata tudo com a varinha mágica. Rectifique os temperos e leve ao lume mais uns minutos. Servir o creme com uma colher de iogurte e a hortelão picada.

Problemas de saúde que a cenoura pode beneficiar: anemia, problemas hepáticos, irritação gastro-hepática, aleitamento, catarro nasal, sinusite, tosse, sarampo, sardas, acne, visão,...
Laranja: diabetes, hipertensão, é um fluidificante do sangue, regimes de emagrecimento, a laranja madura é boa para a tosse, a falta de ar, a anorexia, vertigens e hipertenção. Atenção: pode agravar as queimaduras de estômago e é um alimento alergénico.

Abóbora

 
 
 
 
 
Creme de abóbora com especiarias
 
 
600g de abóbora
1 batata
1 cebola
1 L de água a ferver
2 colheres de sopa de azeite
1 cubo de caldo de legumes
Noz-moscada e cominhos.
 
 
Descasque a abóbora e a batata. Limpe a abóbora de pevides e filamentos e corte-a em pedaços pequenos, tal como a batata.
Pique a cebola grosseiramente e coloque-a numa panela com o azeite. Leve ao lume até estalar. Junte-lhe depois a abóbora, o cube de caldo de legumes e a água a ferver.
Deixe cozer a sopa durante 20 minutos e depois reduza-a a puré com a varinha-mágica. Tempere com sal e sirva cada dose polvilhada com noz-moscada e cominhos.

Problemas de saúde que a abóbora pode beneficiar: artrite, colite, obstipação, congestão e hipertrofia da próstata, reumatismo, gota, hemorróides, insónia, queimaduras, cancro e cataratas...