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Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Pastéis de Nata, Veganos

 

 

 

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Ingredientes:

Base

Massa folhada Vegana, duas embalagens rectangulares

 

Creme

100gr de açúcar amarelo

30gr de farinha de milho

2dl de leite de coco

1dl de natas vegetais

1dl de leite de soja

1 casca de limão

1 colher de café de canela em pó

1 pitada de sal

 

Preparação:

 

Para fazer o creme; juntar todos os ingredientes numa panela pequena , menos o sal e levar ao lume médio, mexendo sempre, deixar ferver um minuto apenas , retirar do lume e colocar uma pitada de sal.

 

Para as bases; cortamos cada folha de massa folhada em 8 tiras. Sem apertarmos, enrolamos cada tira de modo a obtermos um rolinho de 4 centímetros. Cortamos cada rolinho ao meio de forma a obtermos dois rolinhos de 2 centímetros cada. Dobramos ao meio cada rolinho juntando as pontas, e colocamo-lo no fundo duma forma humedicida ( espalmando e formando a massa de modo a servir de foro para o creme que se vai introduzir). colocamos a base nas outras formas.

 

Vertemos o creme nas forminhas, até encher só dois terços da sua capacidade, pois ele vai crescer. Colocamos as forminhas com o creme num tabuleiro e vai ao forno pré-aquecido a 250º, deixamos cozer até que o creme apresente uma bolhas ligueiramente tostadas e a massa folhada esteja dourada. Leva cerca de 10 a 15 minutos.

 

Adaptado do livro: Omeletas sem ovos. Receitas de Maria Aragão

 

 

 

Bolachas de Manteiga de Amendoim Veganas

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 Ingredientes:

1 1/4 chávena de farinha sem fermento

3/4 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

1/2 chávena de manteiga de amendoim

1/2 chávena de manteiga vegana

1 chávena de açucar mascavado

2 colheres de chá de extrato de baunilha

1 colher de sopa de água

 

Preparação:

Aquecer o forno a 180º.

Numa taça juntar a farinha com o bicarbonato de sódio e o sal.

Noutra bater a manteiga de amendoim e a manteiga vegana com o açúcar até ficar um creme fofo, a seguir adicionar a mistura da farinha com o bicarbonato de sódio e o sal e a colher de água.

Levar ao forno por 10 a 12 minutos.

 

 

Pizza de Abóbora Assada

 

 

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Ingredientes:

Abóbora assada:

2 chavenas de abóbora descascada e cortada em cubos pequenos

2 colheres de sopa de azeite

sal qb

azeite qb

pimenta preta acabada de moer

Recheio:

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola, cortada em fatias finas

1 maçã descascada e cortada em fatias finas

140+-gr de folhas de espinafres tenras

sal qb

pimenta preta acabada de moer

 

Puré de feijão:

180gr+- de feijão carito cozido

 azeite qb

1 colher de sopa de sumo de limão

2 dentes de alho

1/2 colher de chá de tomilho seco

sal qb

 

massa para a base da  pizza

 

Preparação:

Para a abóbora assada, espalhe a abóbora num tabuleiro de ir ao forno e regue com azeite, tempere com sal e pimenta e vai ao forno por 30-35 minutos ou até a abobora ficar douradinha e macia. (Que dê para espetar bem um garfo).

Para o receheio leve uma friguideira ao lume medio-alto e aqueça 2 colheres de azeite e refogue a cebola até ficar caramelizada. Tempere com sal e pimenta. Adicione a mçã e deixe cozinhar, até a maçã ficar tenra, nesta altura juntar os espinafres e cozinhar até murchar. Desligue e reserve.

Para o puré de feijão com alho, triturar o feijão , com o azeite, o sumo de limão, o alho, o tomilho,sal e pimenta , até ficar um puré cremoso e liso.

Pré-aqueça o forno a 230º.

Forrar um tabuleiro rectangular de ir ao forno, com papel vegetal, numa superficie de trabalho enfarinhada , estender a massa da pizza com um rolo da massa até formar um rectangulo e coloque-a no tabuleiro e apara-la se necessário,furar a massa com um garfo e espalhar uma camada fina do puré, e colocar o recheio reservado por cima, temperar com sal e pimenta se achar necessário, e levar a pizza a assar por 15 a 20 minutos, ou até as pontas da massa setejam douradas.