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Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Manhãzitos Veganos

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Ingredientes:

- 240gr de leite vegetal eu usei de amêndoa, morno
-30gr de açucar de coco ou o que gostar mais 
- 1 colher de chá de sal
- 35gr de manteiga vegetal ( eu coloquei só 20gr)
- 400gr de farinha, usei farinha de trigo semi-integral mas podia ser de espelta
-1 saqueta de fermento, usei a do Aldi
- algumas pepitas de chocolate preto para colocar por cima


Preparação:

Misturar o leite morno com o açucar, o fermento e a manteiga. A seguir juntar a farinha, o sal e amassar até obter uma massa homogénea, que não fique colada nas mãos.
Coloquei-a numa tigela, dexei descansar e levedar por 60 minutos.

Após os 60 minutos, fiz bolinhas com a massa e acrescentei pepitas de chocolate preto por cima e coloquei-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, vai ao forno pré- aquecido.

Forno a 180ºC, 15 a 20 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.

Esta receita foi inspirada nesta.

 

Salada de Batata Assada Aromatizada com Laranja

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Ingredientes:

-2 chávenas de massa cuscus cozida
-2 batatas doces grandes descascadas e cortadas em cubos
-4 colheres de sopa de azeite
-1 colher de chá de sal
-pimenta moida na hora
-raspa e sumo de uma laranja
-1/4 chávena de arandos secos ou passas ou ameixas secas ou alperces
-1/4 chávena de amêndoas laminadas e torradas numa frigideira ou outros frutos secos a gosto
-pitada de tomilho seco a gosto.

Preparação:

Colocar as batatas doces a assar num tabuleiro, regadas com um fio de azeite e temperadas com sal e pimenta, no forno a 190º durante 40 a 45 minutos ou até ficarem douradas. Reservar.

Numa saladeira misturar a massa cucus com as batatas assadas, adicionar os arrandos e a amêndoa laminada, um pouco torrada numa frigideira sem oleo. Temperar com o tomilho seco, a raspa e o sumo de uma laranja. Misturar tudo e servir quente ou fria.

 

 

 

 

 

 

Nutella de Amêndoa

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Ingredientes:

1 chavena de amêndoa ligeiramente torrada

50 ml de acer

1 1/2 colher de sopa de chocolate em pó 100% natural

75 ml de leite de amêndoa

 

Preparação: 

Colocar as amêndoa junto com o acer e o chocolate e triturar num processador de alimentos no máximo cerca de 10 minutos. As amêndoas irão desfazer-se e libertar os óleos internos e formar uma pasta, é nesta altura que se junta os 75 ml de leite de amêndoa e volta-se a tritura até ficar cremoso. Quando estiver pronta colocar num frasco de vidro com a ajuda de uma espátula. Manter o frasco no frigorífico.