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Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Abacate Verde

A minha cozinha vegetariana e não só. Nanda.

Bolachas de Frutos Secos

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Ingredientes:

-1 chávenas flocos de aveia finos
-1/2 chavena de farinha de espelta, centeio, (ou a que gostarem mais)
-1/2 colher de sobremesa de fermento em pó
-1 colher de sobremesa de canela em pó
-1/2 colher de sobremesa de gengibre em pó
-1 pitada de sal
-1 mão cheia de amêndoas, laminadas grosseiramente com a faca, podem usar os frutos secos que mais gostarem, nozes, avelãs,....
-2 colher de sopa de oleo de coco
- 2 colheres de sopa de geleia de arroz, ou agave, ou acer, ou adoçante de tâmaras,...
-3 colheres de sopa de bebida vegetal
-1 mão cheia de alperços desidratados e cortados em bocadinhos, mas pode ser passas, arandos vermelhos que são bons para as infeções urinárias, ameixas, figos,....

Preparação:

Numa taça grande juntar todos os ingredientes, os flocos de aveia, a farinha, o fermento, a canela, o gengibre, a pitada de sal, as amêndoas laminadas, e os alperços partidos em bocadinhos.

 

Noutra taça juntar o oleo de coco com a geleia de arroz e a bebida vegetal.

 

Juntar a mistura liquida aos sólidos e misturar tudo bem, se achar necessário pode juntar mais uma colher de bebida vegetal para a massa unir melhor.

 

Para a massa não pegar ás mãos passeias por água, e fiz bolinhas que depois achatei-as , coloquei-as num tabuleiro de ir ao forno e forrado com papel vegetal.


Forno pré-aquecido a 180º.
Tempo 10 a 12 minutos.

 

Retirar do forno e deixar arrefecer.

 

PS: A receita destas bolachas foi inpirada aqui, pois quando a vi achei que eram fáceis, rápidas e deliciosas  para fazer com o meu filho e assim foi, uma grande diversão na cozinha para os dois com direito a avental para o pequenote e tudo.

 

 

Nutella de Avelãs

 

Ingredientes:

 

1 chavena de avelãs torradas

3 colheres de sopa de cacau 100% natural

6 colheres de sopa de leite vegetal ou mais até ficar com a consistência pretendida

 

 

Preparação:

 

Colocar as avelãs num processador de alimentos e triturar no máximo cerca de 10 minutos, as avelãs irão desfazer-se e libertar os óleos internos e formar uma pasta, é nesta altura que se junta o cacau e o leite vegetal e volta-se a tritura até ficar cremoso. Quando estiver pronta colocar num frasco de vidro com a ajuda de uma espátula.

Manter o frasco no frigorífico.

Adaptada do livro: Cozinha Vegetariana bebés e crianças de Gabriela Oliveira.

 

 

 

 

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Bolachas de Gengibre

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Ingredientes:

 

100 gr de farinha de trigo ou de espelta ,...

1 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1 pitada de noz moscada e cravinho em pó

raspa de um limão

50 gr de margarina vegetal

50 gr de açucar amarelo ou mascavado

2 colheres de sopa de geleia de arroz ou golden syrup

 

Preparação:

Coloque numa taça a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio, as especiarias e a raspa de limão. Junte a manteiga e misture com os dedos até obter uma massa areada.

 

Acrescente o açucar depois a geleia de arroz e envolva ate formar uma massa uniforme.

 

Faça as bolinhas com a massa e espalme-as, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e vai ao forno pré- aquecido.

 

Forno a 180ºC, 8 a 10 minutos.

 

Dica: Quando retirar do forno deve esperar um pouco para arrefecer, antes de guardar.