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Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Granola de Coco

Granola de Coco.jpg

 

Ingredientes:

2 chávenas de aveia
1 chávena de frutos secos a gosto
1 chávena de sementes de girassol e abóbora
½ chávena de coco ralado sem açúcar
1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco
3 colheres de sopa de acer ou maple syrup

 

Preparação:

Coloque numa tigela grande todos os ingredientes acima mencionados, misture tudo muito bem e coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Espalhe a granola por todo o tabuleiro e leve ao forno durante uma hora.
A cada 15 minutos retire o tabuleiro do forno e volte toda a granola, coloque novamente no forno.


Leve ao forno a 150º por 30 minutos.

Conserva-se num frasco fechado.

 

 

 

Dica e uma Receita

Puré de Grão.jpg

 

Dica:  O que é? O que é?

Um simples puré de grão, para acompanhar o que lhe apetecer...Refogue uma cebola pequena, um alho e tomilho num fio de azeite até ficar tudo macio. Acrescente grão cozido, um pouco de água da cozedura, triture e sirva enquanto estiver quente!

Queijo de Tremoços, Duas receitas.

queijo de tremoços.jpg

 

Ingredientes:

 

  • 1 chávena de tremoços com casca e prontos a comer
  • 2 colheres de chá de levedura de cerveja
  • 8 colheres de chá de ágar-ágar
  • 3 chávenas de água mineral ou filtrada
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de café de alho ou cebola em pó
  • sumo de 1/2 limão
  • sal q.b.
  • orégãos e azeitonas pretas descaroçadas

 

Preparação:

 

Triture o tremoço com o sal,a levedura de cerveja e 1 e 1/2 chávena de água até obter um creme o mais homogéneo possível! Reserve.

 

Entretanto dissolva a alga ágar-ágar em 1 e 1/2 chávena de água e leve ao lume até ferver,  mantenha a ferver durante 2 minutos em lume brando, mexendo sempre. Deve ficar com um aspecto viscoso. Retire do lume aguarde 2 ou 3 minutos mexendo algumas vezes.

 

Adicione a mistura obtida  à mistura dos tremoços, triturando até ficar tudo muito bem ligado e  com um creme liso. Por fim adicione aos poucos o sumo de limão.

 

Coloque num recipiente untado com azeite e quando estiver arrefecido refrigere pelo menos por 2 horas. Eu coloquei no meu recipiente orégãos secos, antes de colocar o queijo.

 

Dica: Pode colocar, pimenta, tomate seco ou mesmo azeitonas laminadas.

 

Conserva-se 5 dias no frigorífico.

 

Receita aprendida no Curso Alimentação Holística, dado por  Isabel Costa.

 

Tremoços.jpg

 

Queijo de Tremoço na Bimby

 

 

Ingredientes:

 

  • 250 gr de tremoço
  • 30 gr de azeite
  • sumo de ½ limão
  • 1 c. de chá de sal
  • 1 c. chá de alho em pó
  • 1 pitada de noz moscada
  • 20 gr de levedura de cerveja
  • 360 gr de água
  • 15 gr de ágar-ágar
  • 30 gr de amido de milho

 

Preparação:

 

Coloque no copo os tremoços, o azeite, o sumo de limão, o sal, o alho ralado, a noz-moscada e a levedura . Triture 30 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

 

De seguida triture 15 seg/vel 5. Retire e reserve.

 

Coloque no copo a água, o ágar-ágar e o amido e coza 6 minutos/100º/vel 4.

 

Adicione a pasta de tremoço reserve e misture 30 seg/vel 4. Retire para um recipiente untado com azeite e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até solidificar.

 

Conserva-se 5 dias no frigorífico.

 

Receita retirada do cookidoo da bimby.



Tremoços: São saciantes, ajudam a redução do apetite, reduz o colesterol,  a glicemia e protege a flora intestinal. Para mais informações consulte este artigo.

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Iogurte de Amêndoa com Doce de Figo

Iogurte de amêndoa..jpg

 

Ingredientes:

 

  • 1/2 chávena de amêndoa com pele, eu usei sem pele
  • 1 chávena de água mineral
  • ½ embalagem de fermento para iogurte (cultura de probióticos) ou 2 colheres de sopa de iogurte de soja natural
  • doce de figo caseiro qb ou outro a seu gosto

 

Preparação:

 

Coloque as amêndoas numa taça com água de molho durante 8 horas, escorra, lave em água corrente e retire a pele às amêndoas.

 

Bata no liquidificador as amêndoas com a água mineral, na velocidade máxima, por 3 minutos.

 

Coloque a mistura numa panela pequena e leve a ferver por 2 minutos. Deixe arrefecer até que possa colocar um dedo no leite quente e conte até 10, deve suportar a temperatura. Adicione o fermento ao o iogurte e misture bem.

 

No fundo dos copinhos coloquei 2 colheres de sopa de doce de figo e de seguida acrescentei o iogurte por cima. Coloque as tampas e leve os iogurtes a fermentar numa iogurteira durante 8 horas. Guarde no frigorífico até 4 dias.

 

Receita retirada do livro Cozinha Vegetariana para bebés e crianças, de Gabriela Oliveira