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Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Burger de Tremoço

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Ingredientes:

.500gr de tremoços
.50gr de linhaça moida
.300gr de batata doce
.sal qb
.20gr de azeite
.2 dentes de alho
.100gr de cebola
.1 pitada de coentros secos ou frescos
.½ colher de chá de curcuma
.1 pitada de pimenta
.1 pitada de noz-moscada

 

Preparação:

Coloque os tremoços numa taça e cubra com água para demolhar e retirar o excesso de sal.

Coloque no copo da bimby 1000gr de água e no seu cesto a batata doce descascada e cortada em cubos pequenos, coza a 15min/100ºc/vel4. Retire e descarte a água.

Coloque no copo, o alho, a cebola, o tremoço ( usei com casca) escorido, a curcuma, a pimenta e a noz-moscada e pique 10seg/vel6.

Acrescente a batata doce cozida e a linhaça e pique 10seg/vel5.

Molde os burgers, disponha os sobre um tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, regue-os com azeite e leve a assar a 200ºc, cerca de 20m a 30 minutos. Volte-os a meio do tempo.

Fonte: Site cookidoo.

 

 

 

Gelado de Banana e Amendoim

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Ingredientes:

.4 bananas médias, descascadas, cortadas em rodelas e congeladas durante 4 horas
.2 a 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim, eu usei da Prozis com pedaços
.2/4 de chávena de bebida vegetal, pode ser de aveia, amêndoa, coco

 

Preparação:

Num processador de alimentos, coloque todos os ingredientes acima indicados e triture tudo muito bem, até obter um gelado cremoso.

Pode colocar por cima amendoins torrados e um pouco de manteiga de amendoim.

Se não consumir logo, guarde no congelador.

Dica: pode substituir a manteiga de amendoim , por manteiga de amêndoa ou outra que mais gostar.

 

 

 

 

Bolo de Laranja e Coco

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Ingredientes: 

3 chavenas de farinha de espelta
2 chávenas de açúcar
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 chavenas de sumo de laranja
1 chavena de oleo de coco
1/4 chavena de vinagre de maçã
1 e 1/4 chavena de coco ralado

Preparação: 


Pré-aquecer o forno a 180º.


Numa tigela misture a farinha de espelta com o açúcar, o bicarbonato de sódio, e o sal. Noutra tigela misture o sumo de laranja com o óleo de coco e o vinagre de maçã.


Depois junta-se a mistura líquida com os secos e misturar só até ficar tudo ligado. Por fim acrescenta-se o coco ralado delicadamente.


Preparar uma forma, e vai uns 40 a 50 minutos ao forno , ou mais depende do mesmo, para verificar se já está cozido deve-se espetar um palito e ver se este vem seco.

 

Maionese de Abacate

 

 

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Ingredientes:

.2 abacates médios maduros
.1 alho
.120 gr de azeite
.½ colher de chá de sal
.sumo de 1 limão
.uma pitada de pimenta
.100 gr de água

 


Preparação:

Num processador de alimentos, coloque todos os ingredientes acima indicados e triture tudo muito bem, até obter um creme homogéneo e com aspecto de maionese. Prove e retifique a seu gosto.

 

Guarde no frigorífico dentro de um frasco esterilizado durante uma semana.

 

Eu usei em sandes de falafel de grão e burgers.

 

 

Palmiers de Tomate Seco

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Ingredientes:

.½ chávena de amêndoas com pele
.1 chávena de tomate seco em oleo
.½ chávena de azeitonas pretas sem caroço
.1 alho
.mangerição qb ou oregãos
.1 pitada de sal

 

Preparação:

Num processador de alimentos, triturar as amêndoas, o tomate seco, o alho, o manjericão e o sal, até obter uma pasta.

Use uma massa folhada rectangular, abra-a e barre com a pasta de tomate, enrole e corte palmiers com 1 cm de espessura.

Disponha os palmiers num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º até estarem douradinhos, mais ou menos 15 a 20 minutos.

Fonte: Internet