-250gr de tufu com algar cortado em cubos -batata frita palha -1 cebola media cortada em fatias finas ou cubinhos
-2 dentes de alho
-1 colher de sopa de molho de soja. -1 embalagem de natas de soja -2 colheres de sopa de salsa picada, coentros ou cebolinho
-1 colher de chá de açafrão
-1 colher de chá de sal
-1 colher de chá de pimenta
-azeitonas para decorar
Preparação:
Num tacho largo refogar as cebolas em azeite, a quantidade a azeite a usar é a gosto eu só uso mais ou menos 2 colheres de sopa. Quando a cebola já estiver transparente junto os alhos picados e esmagados e deixo refogar mais uns 4 minutos a seguir introduzo o seitan cortado em cubos e deixo cozinhar em lume médio até o seitan estar um pouco dourado. Tempero com pimenta, e molho de soja.
Juntamos de seguida as batatas fritas e envolvemos tudo muito bem, em lume brando.
À parte juntamos as natas de soja com o açafrão, a salsa e a pimenta e misturamos tudo e vertemos sobre o preparado do seitan com a batata palha, mexemos sempre até ligar tudo e não deixamos secar muito. Provamos e retificamos os temperos.
-1 chávenas flocos de aveia finos -1/2 chavena de farinha de espelta, centeio, (ou a que gostarem mais) -1/2 colher de sobremesa de fermento em pó -1 colher de sobremesa de canela em pó -1/2 colher de sobremesa de gengibre em pó -1 pitada de sal -1 mão cheia de amêndoas, laminadas grosseiramente com a faca, podem usar os frutos secos que mais gostarem, nozes, avelãs,.... -2 colher de sopa de oleo de coco - 2 colheres de sopa de geleia de arroz, ou agave, ou acer, ou adoçante de tâmaras,... -3 colheres de sopa de bebida vegetal -1 mão cheia de alperces desidratados e cortados em bocadinhos, mas pode ser passas, arandos vermelhos que são bons para as infeções urinárias, ameixas, figos,....
Preparação:
Numa taça grande juntar todos os ingredientes, os flocos de aveia, a farinha, o fermento, a canela, o gengibre, a pitada de sal, as amêndoas laminadas, e os alperces partidos em bocadinhos.
Noutra taça juntar o óleo de coco com a geleia de arroz e a bebida vegetal.
Juntar a mistura liquida aos sólidos e misturar tudo bem, se achar necessário pode juntar mais uma colher de bebida vegetal para a massa unir melhor.
Para a massa não pegar ás mãos passei-as por água, e fiz bolinhas que depois achatei-as , coloquei-as num tabuleiro de ir ao forno e forrado com papel vegetal.
Forno pré-aquecido a 180º. Tempo 10 a 12 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
PS: A receita destas bolachas foi inpirada aqui, pois quando a vi achei que eram fáceis, rápidas e deliciosas para fazer com o meu filho e assim foi, uma grande diversão na cozinha para os dois com direito a avental para o pequenote e tudo.
-2 chávenas de farinha -1 chavena de açucar, o que usarem; mascavado, de coco de tâmaras,.... -1 colher de chá de fermento -1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio -1 colher de chá de sal -1/2 colher de chá de canela em pó -1/2 colher de chá de noz moscada em pó -1/2 colher de chá de cravinho em pó -1/2 colher de chá de gengibre em pó -1 chavena de banana bem esmagada ( mais ou menos duas bananas) -1 chavena de leite de coco -1/2 chavena de oleo vegetal, eu uso amendoim ou de girassol -1 colher de sopa de vinagre de maçã -1 colher de sopa de raspa de limão -1 1/2 chavena de mirtilos frescos ou congelados
Preparação:
Misturar a farinha com o acuçar, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a noz moscada, o cravinho e o gengibre, reservar.
A parte misturar a banana esmagada, com o leite de coco, o oleo vegetal, o vinagre de maçã e a raspa de limão.
Incorpore as duas misturas sem bater muito, a seguir intruduza os mirtilos e envolvo-os na massa com suavidade para não mexer muito a massa.
Deitar a massa numa forma de ir ao forno preparada e forrada com papel vegetal, e levar ao forno até estar cozinhado, ou verifique a cozedura com um palito no centro do bolo. Mais ou menos 40 a 45 minutos.
Este bolo eu fiz em duas formas por isso na fotografia aparece duas metades e no meio coloquei um pouco de ganache de chocolate, receita aqui, mas ele pode ser feito numa forma só.
-1 e 1/2 chávenas de farinha, tanto pode ser de trigo como de espelta ou metade integral,... -1 chavena de açucar, o que usarem; mascavado, de coco, de tâmaras,.... -1/3 chavena de chocolate em pó sem açucar -1 colher de chá de bicarbonato de sódio -1/2 colher de chá de sal -3/4 chavena de água -1/2 chavena de oleo -2 colheres de sopa de vinagre de maçã -1 colher de sopa de extrato de baunilha ou raspa de limão - 1 e 1/2 chavena de courgette ralada muito fina, (cerca de 2 courgette), com um papel de cozinha secar a courgette o máximo possivel. -1/2 cup de pepitas de chocolate (opcional)
Preparação:
Misturar a farinha com o acuçar, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. A parte misturar a água, o oleo, vinagre de maçã e o extrato de baunilha.
Incorpore as duas misturas sem bater muito, a seguir introduzir a courgette ralada na massa, sem mexer muito, para quem usar as pepitas de chocolate, introduzir nesta altura também.
Deitar a mistura em formas de queques, forradas com formas de papel, até 2/3 levar ao forno até estar cozinhado cerca de 20 minutos, ou até inserir um palito no cento do queque e este sair seco.
