3 chávenas de farinha de espelta 2 chávenas de açúcar de coco 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de sal 2 chávenas de leite vegetal, amêndoa, arroz , aveia 1 chavena de oleo de coco 1/4 chavena de vinagre de maçã 1 colheres se sopa de extrato de baunilha ou 1 colher de sopa de raspa de limão
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º. Numa tigela misture a farinha com o açúcar, o bicarbonato de sódio, e o sal. Noutra misture o leite vegetal com o óleo e o vinagre de maçã. Depois junta-se a mistura líquida com os secos e misturar só até ficar tudo ligado. Preparar uma forma, e vai uns 40 a 50 minutos ao forno , ou mais depende do mesmo, para verificar se já está cozido deve-se espetar um palito e ver se este vem seco.
O bolo foi recheado com ganache de chocolate e frutos vermelhos e decorado com os frutos vermelhos também. Simples mas muito saboroso, pois o vinagre de maçã dá-lhe um toque diferente.
Dica:Este bolo pode ser um bolo base para fazer um bolo de maçã, pêra, morangos, banana, pepitas de chocolate, o que mais gostarem, para isso basta acrescentar no fim 1 a ½ chávena do que escolheram.
É um simples assado de legumes mas para mim quando penso em comida de conforto vêm me à ideia estes legumes com estes temperos que eu considero o melhor sabor do mundo e desde que um dia descobri esta receita que a uso-a sempre e sempre, para assar legumes vários ou só batatas ou mesmo só abóbora que depois uso para fazer um risoto de abóbora assada. Espero que gostem.
Ingredientes:
3 a 4 batatas-doces médias descascadas e cortadas em cubos Um ramo de bróculos separados em raminhos 3 cenouras descascadas e cortadas às rodelas 2 dentes de alho 1 c sobremesa de paprika 1 c. chá de açafrão 1 pitada de sal pimenta qb tomilho qb 0,5 dl de azeite
Preparação:
Descasque as batatas, corte-as em cubos, arranje os bróculos e separe-os em raminhos e trate das cenouras, (pode usar outros legumes que goste como; courgette, abóbora, beterraba, etc), coloque-as num tabuleiro de forno. Junte os dentes de alho finamente picados, bem como a paprika, o açafrão, sal, pimenta, tomilho picado e o azeite. Envolva tudo muito bem e leve ao forno pré-aquecido a 180ªC, durante cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Dica: Para os legumes não terem água após arranjados e lavados deixe-os escorrer num escorredor por algum tempo e só depois é que usa.
Este tempero também é muito bom só para assar batatas doces ou das outras.
-4 ovos -120gr de açúcar mascavado -170gr de chocolate no mínimo com 53% de cacau -50gr de óleo de coco -50gr de natas de arroz -35gr de mistura de farinha sem glúten
Preparação:
Derreta o chocolate em banho-maria juntamente com o oléo de coco.
Separe as gemas das claras e bata-as com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Nesta altura junte o chocolate derretido com o óleo de coco e as natas de arroz, bater até que fique tudo bem misturado. No fim, junte a farinha .
Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente na massa.
Barre uma forma de ir ao forno forre-a com papel vegetal e verta para aí o preparado, leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até o palito sair limpo. Forno a uma temperatura de 180º.
Adaptado do livro: Como à Vontade! Sem Glúten Natural e com Sabor, de Rita Mendes Correia
-300gr de batata-doce - 60gr de amido de milho -1 colher de café de essência de baunilha ou raspa de ½ limão -1 colher de sopa de manteiga sem glúten e biológica -3,5dl de bebida de amêndoa -100gr de açúcar mascavado -30gr de coco ralado sem açúcar -caramelo de tâmaras q.b
Preparação:
Descasque as batatas e coza-as em água. Depois de cozidas escorra-as e reserve.
Coloque a batata-doce num processador de alimentos e junte-lhes os restantes ingredientes, o amido de milho, a raspa de limão, a manteiga, o leite e o açúcar. Bata tudo até obter um preparado cremoso.
Barre uma forma de ir ao forno com o caramelo de Tâmaras. Verta para ai o preparado e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo. Forno a uma temperatura de 180º.
Desenforme depois de morno ou frio ou não e decore com coco ralado.
Adaptado do livro: Receitas sem glúten para uma alimentação mais saudável da Impala.
