Numa tigela misture a farinha com o açúcar, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz moscada, misture tudo muito bem com uma vara de arames.
Noutra tigela misture o puré de maçã, com o óleo de girassol, o vinagre de maçã e a raspa de limão.
Depois junta-se a mistura líquida com os secos e misturar só até ficar tudo ligado. De seguida introduz-se as passas e as nozes, sem mexer muito.
Preparar uma forma, e vai uns 40 a 50 m ao forno , ou mais depende do mesmo, para verificar se já está cozido deve-se espetar um palito e ver se este vem seco.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Este bolo levou por cima um caramelo salgado vegano e a receita do caramelo retirei daqui .
30 gr de vinho do Porto eu não tinha usei licor de Murta
1 pitada de sal
300 gr de mistura de frutos secos
1 mão cheia de uvas secas
1 mão cheia de arandos vermelhos
Preparação:
Bimby:
Coloque o açúcar no copo e pulverize 15 seg / vel 9.
Adicione as raspas dos citrinos e triture 5 seg / vel 9.
Adicione o leite e a manteiga e aqueça 30 seg / 37º / vel 2.
Adicione a banana e triture 5 seg / vel 9.
Acrescente o fermento, 3 colheres de sopa de sumo de laranja e o vinho do Porto, misture 10 seg / vel 3.
Adicione a farinha e amasse 3 m / espiga. Verifique se a massa forma uma bola que não agarra às paredes do copo, Se isso acontecer polvilhe com farinha e volte a amassar alguns segundos. Deixe a massa repousar no copo e levedar até levantar o copo de medida.
Após esse tempo pressione a massa com a espátula para baixo e envolva 15 seg / vel 9.
De seguida amasse 50 seg / espiga.
De seguida amasse 10 seg / espiga, e neste momento coloque os frutos secos pelo bocal.
Retire a massa para uma mesa de trabalho e amasse esta até formar uma bola, de seguida dê a forma do bolo rainha e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Pincele o bolo rainha com um pouco de acer e decore a gosto com frutos secos.
Deixe o bolo rainha levedar e dobrar de tamanho e depois leve ao forno a 180º durante 20 minutos.
Junte a farinha das sementes com as cenouras reservadas e coloque tudo numa forma de ir ao forno, forrada com papel vegetal.
Leve ao forno durante 45 minutos a 180º.
Aprendi esta deliciosa receita no curso de Alimentação Holística dado por Isabel Costa.
Sementes de abóbora:são uma boa fonte de gorduras ómega 3 e uma excelente fonte de fitoesteróis, que são benéficos para as glândulas aumentadas da próstata e para a diabetes. Comer sementes cruas quando começa a sentir náusea, ajuda a aliviar o enjoo de movimento.
Sementes de girassol: são uma boa fonte de vitamina E, folato, magnésio, selénio e cobre. É uma das mais ricas em fitoesteróis, substâncias conhecidas por combaterem a doença cardíaca, o cancro da próstata e o colesterol.
Tanto as sementes de abóbora como as de girassol são boas para se usar em pastelaria, pães, granola. Pode usar estas sementes, cruas, torradas, ou em farinha. Se polvilhar-mos massa de legumes ou saladas adicionamos textura e enriquecemos as mesmas.
