Numa tigela coloque o seitan cortado em fatias grossas, regue com o molho de soja, o vinho branco, coloque a pimenta, os alhos esmagados, o cebolinho e a folha de louro. Deixe marinar por 2 horas ou uma noite.
No tabuleiro de ir ao forno, coloque no fundo a cebola cortada em rodelas, os alhos picados, disponha por cima da cebola as fatias de seitan e regue com a marinada. Coloque as batatas em cubos à volta do seitan e o tomate cortado em gomes. Tempere as batatas com pimenta,açafrão, pimentão doce e tomilho, é mais fácil se temperar as batatas antes de as colocar a volta do seitan.
Leve de seguida ao forno pré-aquecido a 200º e deixe assar uns 45 minutos ou até as batatas estarem assadas e louras.
Dica: se preferir tempere as batatas simplesmente com pimenta e o tomilho, ficam deliciosas na mesma. A meio do tempo de assar o seitan vá regando-o com o molho ou então volte-o.
Triture as passas num processador de alimentos, junte a farinha de arroz e volte a triturar até obter uma farinha.
Coloque numa tigela e junte a amêndoa moída, a linhaça, a farinha de alfarroba, a canela, o bicarbonato de sódio e a raspa da laranja. Misture o azeite na água e junte a mistura anterior. Misture tudo com as mãos e quando tiver uma massa que se despega da tigela envolva-a com película aderente e deixe-a repousar no frigorífico por 20 minutos.
Prepare um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, faça bolinhas com a massa , achate-as e decore com as amêndoas. Leve ao forno já aquecido por 10 a 12 minutos. Deixe arrefecer e guarde numa caixa fechada, para não desaparecerem :).
Receita retirada adaptada do livro Cozinha Vegetariana para bebés e crianças, de Gabriela Oliveira.
Dicas: podem substituir as passas por, tâmaras, alperces secos ou ameixas.
Coloque no copo a noz e pique a 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo o pão, os coentros e 1 dente de alho e rale 20 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, 1 dente de alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120º/vel 1.
Adicione os ovos de linhaça ( numa tigela coloque 2 colheres de sopa de linhaça e 4 colheres de sopa de água morna, bata com uma vara de arames até a linhaça engraçar), o sal e a noz reservada e envolva 6 seg/vel 4.
Adicione o pão ralado reservado e envolva 6 seg/vel 4. Retire, molde pequenas bolas e disponha na Varoma.
Molho:
Coloque no copo o tomate, a cebola, o alho, a cenoura e o azeite e pique 5 seg/vel 5.
Adicione a folha de louro e o sal. Coloque a Varoma e cozinhe 20 min/Varoma/Colher Invertida /Vel 1. Retira-se a Varoma e reserve. Descarte a folha de louro.
Coloque o copo de medida e triture 30 seg/vel 5-7, aumentado progressivamente a velocidade. Sirva as almôndegas com o molho.
Receita retirada do livro Bimby Verdes e Alternativas, só substitui os ovos na receita original.
Untar uma forma de ir ao forno com azeite, reserve. De seguida descasque e corte as batatas em rodelas. Coloque as rodelas em camadas na forma.
Abra as natas que vai usar, coloque numa tigela e tempere com sal, pimenta, açafrão e pimenta caiena, mexa tudo muito bem.
Coloque a mistura de natas e especiarias em cima das batatas e deixe a mistura escorrer para o fundo da forma; se precisar ajude com um garfo. Ponha uns ramos de tomilho ou alecrim por cima e leve ao forno aquecido a 200º, cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem cozidas e gratinadas por cima.
Numa panela coloque a cebola cortada em gomos, os cogumelos separados, os alhos esmagados e o azeite. Refogue até a cebola começar a alourar, de seguida acrescente a courgette, a batata, o feijão preto e oregãos, adicione água até cobrir os legumes e deixe cozer por 20 minutos.
Quando estiver tudo cozido, triture e se achar necessário junte mais um pouco de água até obter a espessura da sopa que mais gosta.
