Junho 2018 - Abacate Verde

Granola Com Azeite

Ingredientes:

3 chávenas de aveia sem glúten (flocos pequenos)
2 c. chá de gengibre em pó
2 c. chá de canela em pó
1 c chá de sal rosa
¾ chávena de amêndoas inteiras com pele
½ chávena de sementes de girassol
½ chávena de sementes de abóbora
⅓ chávena de sementes de linhaça castanha
½ chávena de mistura de frutos secos cortados em bocadinhos
3 colheres de sopa de sementes de sesamo
¼ chávena de azeite
¼ chávena de acer, ou o que gostar mais

Preparação:

Coloque numa tigela grande todos os ingredientes acima mencionados, misture tudo muito bem e coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Espalhe a granola por todo o tabuleiro e leve ao forno durante uma hora.

A cada 15 minutos retire o tabuleiro do forno e volte toda a granola, coloque novamente no forno.

Leve ao forno a 140º por 1 hora ou 150º por 30 minutos.

Dica: pode colocar as sementes que mais gostar.

Receita inspirada do livro Simply Nigella.

Queques de Banana e Chocolate

Ingredientes:

1 e ¼ de chávena de farinha sem glúten
¾ de chávena de farinha de amêndoa
2 colheres de chá de fermento sem glúten
⅛ colher de chá de sal
½ chávena de açúcar
2 ovos
Raspa de um limão
1 chávena de pepitas de chocolate com uma banana cortada em rodelas
6 colheres de sopa de manteiga derretida
⅔ de chávena de água ou bebida vegetal

Preparação:

Coloque numa tigela, a farinha sem glúten, a farinha de amêndoa, o fermento, o sal e o açúcar. Misture e reserve.

Noutra tigela junte os ovos, a raspa de limão, a manteiga derretida e a água. Misture e reserve.

Incorpore os líquidos aos sólidos sem bater, e por fim junte na mistura uma chávena de banana cortada às rodelas e pepitas de chocolate e volte a incorporar.

Unte as formas para queques com um pouco de óleo de coco ou azeite e divida a massa por todas as formas.

Leve ao forno a 180º por 18 a 20 minutos.

Dica: em vez de banana pode fazer com morangos, mirtilos, framboesas, maçãs, pêssegos, ou a fruta que goste mais.