Iogurte de Amêndoa com Doce de Figo

Ingredientes:

• 1/2 chávena de amêndoa com pele, eu usei sem pele
• 1 chávena de água mineral
• ½ embalagem de fermento para iogurte (cultura de probióticos) ou 2 colheres de sopa de iogurte de soja natural
• doce de figo caseiro qb ou outro a seu gosto

Preparação:

Coloque as amêndoas numa taça com água de molho durante 8 horas, escorra, lave em água corrente e retire a pele às amêndoas.

Bata no liquidificador as amêndoas com a água mineral, na velocidade máxima, por 3 minutos.

Coloque a mistura numa panela pequena e leve a ferver por 2 minutos. Deixe arrefecer até que possa colocar um dedo no leite quente e conte até 10, deve suportar a temperatura. Adicione o fermento ao o iogurte e misture bem.

No fundo dos copinhos coloquei 2 colheres de sopa de doce de figo e de seguida acrescentei o iogurte por cima. Coloque as tampas e leve os iogurtes a fermentar numa iogurteira durante 8 horas. Guarde no frigorífico até 4 dias.

Receita retirada do livro Cozinha Vegetariana para bebés e crianças, de Gabriela Oliveira

Donuts Veganos

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha integral eu usei de espelta
• ½ chávena de açúcar de coco
• 2 e ½ colheres de chá de fermento
• ½ colher de chá de sal
• 1 chávena de bebida vegetal de amêndoa
• ½ chávena de leite coco parte sólida
• Raspa de um limão

Preparação:

Coloque numa tigela a farinha, o açúcar de coco, o fermento e o sal. Reserve.

Noutra tigela junte a bebida vegetal com o leite de coco e a raspa de limão.

Incorpore os líquidos aos sólidos sem bater.

Coloque a massa nas cavidades da forma (eu uso uma de silicone da Tupperware), coloque-a na grelha fria de ir ao forno. Encha as cavidades até metade.

Leve ao forno até cozer e ficar dourados. Utilize o teste do palite.

Forno a 180º por 10 a 15 minutos.

Cobertura: Derreta 50 gr de chocolate preto em banho maria e decore a sua vontade.

Bolinhas Energéticas

Ingredientes:

• 100 gr de chocolate preto
• 120 gr de amêndoa sem pele
• 40 gr de sementes de linhaça
• 50 gr de alperce seco
• 20 gr de bagas de goji
• 10 gr de óleo de coco
• 100 gr de acer
• 80 gr de flocos de aveia
• 50 gr de coco ralado

Preparação:

Coloque no copo o chocolate preto e triture 5 seg/vel 7. Retie e reserve.

A seguir coloque no copo a amêndoa, a linhaça, o alperce, o goji e o óleo de coco, misture 30 seg/vel 7. Baixe com uma espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione o acer e misture 15 seg/vel 5.

Acrescente os flocos de aveia o coco e o chocolate reservado e envolva 1 m/espiga.

Retire e forme pequenas bolinhas. Guarde-as numa caixa com tampa hermética no frigorífico.

Receita retirada e modificada do site Cookidoo da Bimby

Workshop " Receitas Veganas de Natal" dia 10 de Novembro 2018

Workshop " Lanches Saudáveis e Probioticos", 27 de Outubro 2018.