Queijo de Tremoços, Duas receitas.
Ingredientes:
- 1 chávena de tremoços com casca e prontos a comer
- 2 colheres de chá de levedura de cerveja
- 8 colheres de chá de ágar-ágar
- 3 chávenas de água mineral ou filtrada
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de café de alho ou cebola em pó
- sumo de 1/2 limão
- sal q.b.
- orégãos e azeitonas pretas descaroçadas
Preparação:
Triture o tremoço com o sal,a levedura de cerveja e 1 e 1/2 chávena de água até obter um creme o mais homogéneo possível! Reserve.
Entretanto dissolva a alga ágar-ágar em 1 e 1/2 chávena de água e leve ao lume até ferver, mantenha a ferver durante 2 minutos em lume brando, mexendo sempre. Deve ficar com um aspecto viscoso. Retire do lume aguarde 2 ou 3 minutos mexendo algumas vezes.
Adicione a mistura obtida à mistura dos tremoços, triturando até ficar tudo muito bem ligado e com um creme liso. Por fim adicione aos poucos o sumo de limão.
Coloque num recipiente untado com azeite e quando estiver arrefecido refrigere pelo menos por 2 horas. Eu coloquei no meu recipiente orégãos secos, antes de colocar o queijo.
Dica: Pode colocar, pimenta, tomate seco ou mesmo azeitonas laminadas.
Conserva-se 5 dias no frigorífico.
Receita aprendida no Curso Alimentação Holística, dado por Isabel Costa.
Queijo de Tremoço na Bimby
Ingredientes:
- 250 gr de tremoço
- 30 gr de azeite
- sumo de ½ limão
- 1 c. de chá de sal
- 1 c. chá de alho em pó
- 1 pitada de noz moscada
- 20 gr de levedura de cerveja
- 360 gr de água
- 15 gr de ágar-ágar
- 30 gr de amido de milho
Preparação:
Coloque no copo os tremoços, o azeite, o sumo de limão, o sal, o alho ralado, a noz-moscada e a levedura . Triture 30 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida triture 15 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo a água, o ágar-ágar e o amido e coza 6 minutos/100º/vel 4.
Adicione a pasta de tremoço reserve e misture 30 seg/vel 4. Retire para um recipiente untado com azeite e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até solidificar.
Conserva-se 5 dias no frigorífico.
Receita retirada do cookidoo da bimby.
Tremoços: São saciantes, ajudam a redução do apetite, reduz o colesterol, a glicemia e protege a flora intestinal. Para mais informações consulte este artigo.
.