Assado de Cenoura com Amendoim
Ingredientes:
- 150 gr de aveia triturada um pouco ( mas não em farinha)l
- 200 gr de amendoim torrado sem sal
- 500 gr de cenoura ralada biológica
- 150 gr de cebola
- 100 gr de tomate em pedaços
- 2 colheres de sopa de linhaça dourada
- 100 gr de bebida vegetal ( usei de amêndoa, mas de aveia também fica bem)
- 30 gr de azeite
- 1 colher de chá de sal
Preparação:
Unte com azeite uma forma de ir ao forno. Reserve.
Triture a aveia 4 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo o amendoim e triture 10 seg/vel 7. Retire e reserve com a aveia triturada.
Coloque no copo a cenoura e a cebola e pique 10 seg/vel 5.
Acrescente o tomate, a linhaça, a bebida vegetal, o azeite, o sal, o amendoim e a aveia reservados e envolva 15 seg/vel 4.
Deite a mistura na forma e leve ao forno 180ºC cerca de 45 minutos. Sirva de imediato.
Receita e modificada do livro Bimby Verdes e Alternativas
Dica: Esta receita faz-se facilmente num processador de alimentos qualquer..