Assado de Seitan de Espelta com Legumes

Ingredientes:

250gr de seitan de espelta

2 a 3 colheres de molho de soja

2 dentes de alho

1 folha de louro

pimentão-doce e tomilho seco ou em pó q.b.

legumes a gosto, eu coloquei e temperei com:

-2 batatas doces longas e estreitas

-1 cougette

-1 bringela

-4 chalotas

-broculos q.b

-1 c.sobremesa de pimentão-doce

-1 c. chá de açafrão

-1 pitada de sal

-pimenta q.b

-0,5 dl de vinho branco

-tomilho p.b

- azeite q.b.

Preparação:

Fatiar o seitan, deixando a base inteira, coloque-o no centro de uma assadeira e tempere com o azeite, o molho de soja , o alho picado, o louro, pimentão-doce e tomilho, reserve e deixe o seitan marinar cerca de 20 a 30 minutos.

Numa tigela à parte coloque os legumes todos juntos cortados em rodelas, e tempere com o pimentão-doce, o açafrão, o sal, o tomilho e um pouco de azeite, envolva tudo muito bem, de maneira a que os legumes fiquem todos temperados.

De seguida disponha a mistura de legumes em volta do seitan e regue com o vinho branco e mais azeite se necessário.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºc, durante 25 a 30 minutos ou até os legumes estarem assados e um pouco dourados. Nos primeiros 15 minutos coloque um papel para forno a cobrir o assado para o seitan não ficar seco.