Pão de Queijo de Cabra e Azeitonas Pretas sem Gluten

Ingredientes:

-150gr de queijo de cabra cortado em cubos
-20gr de queijo parmesão
-250gr de mistura de farinha sem gluten
-4 ovos biológicos
-60gr de bebida de arroz
-30gr de azeite
-1 pitada de sal
-1 pitada de pimenta
- oregãos qb
-10gr de fermento para bolos
- 100gr de azeitonas pretas ou verdes

Preparação:

Bimby:

Colocar no copo o queijo parmesão e pique 10 seg/vel 8, reserve.

Adicione a farinha, os ovos, a bebida vegetal, o azeite, o sal, a pimenta, os oregãos e envolva 30 seg/ vel 4.

Junte o fermento e misture 10 seg/ vel 4.

Adicione o queijo parmesão, o queijo de cabra e as azeitonas e misture 20 seg/ inversa ligada/ vel 3.

Para fazer manualmente:

Rale o queijo parmesão e reserve.

Numa tigela junte todos os ingredientes menos os queijos e as azeitonas, misture tudo até obter uma massa lisa. Por fim adicione os queijos e as azeitonas e envolva com delicadeza.

Por fim colocar a massa numa forma de bolo inglês previamente preparada e levar a assar no forno aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.

Receita adaptada do livro, Sem Glúten e Deliciosas do site Cookidoo.