Queques de Banana e Chocolate

Ingredientes:

• 1 e ¼ de chávena de farinha sem glúten
• ¾ de chávena de farinha de amêndoa
• 2 colheres de chá de fermento sem glúten
• ⅛ colher de chá de sal
• ½ chávena de açúcar
• 2 ovos
• Raspa de um limão
• 1 chávena de pepitas de chocolate com uma  banana cortada em rodelas
• 6 colheres de sopa de manteiga derretida
• ⅔ de chávena de água ou bebida vegetal

Preparação:

Coloque numa tigela, a farinha sem glúten, a farinha de amêndoa, o fermento, o sal e o açúcar. Misture e reserve.

Noutra tigela junte os ovos, a raspa de limão, a manteiga derretida e a água. Misture e reserve.

Incorpore os líquidos aos sólidos sem bater, e por fim junte na mistura uma chávena de banana cortada às rodelas e pepitas de chocolate e volte a incorporar.

Unte as formas para queques com um pouco de óleo de coco ou azeite e divida a massa por todas as formas.

Leve ao forno a 180º por 18 a 20 minutos.

Dica: em vez de banana pode fazer com morangos, mirtilos, framboesas,  maçãs, pêssegos, ou a fruta que goste mais.