Rolo de Cenoura com Sementes

Ingredientes:

• 150 gr de sementes de girassol
• 150 gr de sementes de abóbora
• 400 gr de cenouras
• 2 dentes de alho
• Alecrim ou tomilho.
• Sal e pimenta q.b

Preparação:

Coza as cenouras e triture-as, reserve.

Triture as sementes até obter uma farinha.

Junte a farinha das sementes com as cenouras reservadas e  coloque tudo numa forma de ir ao forno, forrada com papel vegetal.

Leve ao forno durante 45 minutos a 180º.

Aprendi esta deliciosa receita no curso de Alimentação Holística dado por Isabel Costa.  

Sementes de abóbora: são uma boa fonte de gorduras ómega 3 e uma excelente fonte de fitoesteróis, que são benéficos para as glândulas aumentadas da próstata e para a diabetes. Comer sementes cruas quando começa a sentir náusea, ajuda a aliviar o enjoo de movimento.

Sementes de girassol: são uma boa fonte de vitamina E, folato, magnésio, selénio e cobre. É uma das mais ricas em fitoesteróis, substâncias conhecidas por combaterem a doença cardíaca, o cancro da próstata e o colesterol.

Tanto as sementes de abóbora como as de girassol são boas para se usar em pastelaria, pães, granola. Pode usar estas sementes, cruas, torradas, ou em farinha. Se polvilhar-mos massa de legumes ou saladas adicionamos textura e enriquecemos as mesmas.