Sopa de Cogumelos e Feijão Preto

Ingredientes:　

• 1 embalagem de cogumelos Shimeji
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• ½ courgette grande
• 1 batata doce média
• 1 chávena de feijão preto cozido
• azeite q.b
• sal q.b
• pimenta q.b
• oregão q.b

Preparação:

Numa panela coloque a cebola cortada em gomos, os cogumelos separados, os alhos esmagados e o azeite. Refogue até a cebola começar a alourar, de seguida acrescente a courgette, a batata, o feijão preto e oregãos, adicione água até cobrir os legumes e deixe cozer por 20 minutos.

Quando estiver tudo cozido, triture e se achar necessário junte mais um pouco de água até obter a espessura da sopa que mais gosta.