Sopa de Cogumelos e Feijão Preto
Ingredientes:
- 1 embalagem de cogumelos Shimeji
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- ½ courgette grande
- 1 batata doce média
- 1 chávena de feijão preto cozido
- azeite q.b
- sal q.b
- pimenta q.b
- oregão q.b
Preparação:
Numa panela coloque a cebola cortada em gomos, os cogumelos separados, os alhos esmagados e o azeite. Refogue até a cebola começar a alourar, de seguida acrescente a courgette, a batata, o feijão preto e oregãos, adicione água até cobrir os legumes e deixe cozer por 20 minutos.
Quando estiver tudo cozido, triture e se achar necessário junte mais um pouco de água até obter a espessura da sopa que mais gosta.