Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Waffles de Banana e Waffles de Alfarroba

Waffles.jpg

 

Ingredientes:

 

  • 1 lata de leite de coco de 200 ml
  • 1/2 chávena de água
  • ½ chávena de farinha de espelta
  • ½ chávena de flocos de aveia finos
  • 1 banana madura
  • 1 colher de sopa de chia
  • 1 colher de café de canela em pó
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • uma pitada de sal

 

Preparação:



Coloque no processador de alimentos o leite, a água, a farinha, os flocos de aveia, a banana, a chia, a canela, o fermento e o sal. Bata até obter uma massa homogénea. Deixe repousar 15 minutos.

 

Aqueça a máquina de waffles e deite uma colher de massa em cada espaço, deixe cozinhar mais ou menos 4 a 5 minutos ou até ficarem dourados. Sirva os waffles com canela ou fruta fresca ou xarope de tâmaras.

 

Esta massa dá para fazer panquecas.



Receita retirado do livro Cozinha Vegetariana para bebés e crianças de Gabriela Oliveira

 

Dica:  Para fazer os waffles de alfarroba usei e receita acima indicada, mas acrescentei uma colher de sopa de farinha de alfarroba.





O Meu Pequeno Almoço Saudável

28168414_10208787352199720_3998584166750064883_n.j

 

Pudim de Chia com Alfarroba



Ingredientes: 

 

  • 1 e ½ chávena de leite de amêndoa
  • 1 colher bem cheia de alfarroba em pó
  • ¼ de chávena de chia
  • 1 banana madura esmagada
  • Geleia de agave a gosto, opcional



Preparação:

 

Coloque todos os ingredientes num frasco bem fechado e abane bem durante uns 10 minutos, depois coloque no frigorífico e  deixe estar lá durante 4 horas.

 

Eu faço antes de ir dormir e de manhã está pronto, coloco numa tigela e acrescento, granola e abacate.

 

Receita adaptada do livro As Receitas Da Mafalda de Mafalda Pinto Leite, 

 

Dica: pode colocar a fruta que mais gostar, aveia, goji, etc.

 



Bolachas de Amêndoa e Alfarroba

26991604_10208605877982978_7545405576648198579_n.j

 

26170005_10208521234906954_7669945165378058911_n.j

 

 

 

 

Ingredientes: 

  • ½ chávena de passas moscatel
  • ½ chávena de farinha de arroz integral
  • ½ chávena de amêndoa moída
  • 1 c. sopa de linhaça moída
  • 1 c. sobremesa de farinha de alfarroba
  • 1 c. café de canela em pó
  • 1 c. café de bicarbonato de sódio
  • raspa de ½ laranja
  • 3 c. sopa de azeite
  • 1 a 2 c. sopa de água
  • amêndoas picadas para decoração ou em metades

 

Preparação:

 

Triture as passas num processador de alimentos, junte a farinha de arroz e volte a triturar até obter uma farinha.

 

Coloque numa tigela e junte a amêndoa moída, a  linhaça, a farinha de alfarroba, a canela, o bicarbonato de sódio e a raspa da laranja. Misture o azeite na água e junte a mistura anterior. Misture tudo com as mãos e quando tiver uma massa que se despega da tigela envolva-a com película aderente e deixe-a repousar no frigorífico por 20 minutos.

 

Prepare um tabuleiro de  ir ao forno com papel vegetal, faça bolinhas com a massa , achate-as e decore com as amêndoas. Leve ao forno já aquecido por 10 a 12 minutos. Deixe arrefecer e guarde numa caixa fechada, para não desaparecerem :).

 

Receita retirada adaptada do livro Cozinha Vegetariana para bebés e crianças, de Gabriela Oliveira.

 

Dicas: podem substituir as passas por, tâmaras, alperces secos ou ameixas.

 

26992466_10208624558769986_4177415444742965504_n.j

 

 


















Pão Doce com Pasta de Amêndoa e Alfarroba

Pão Doce de Cardamomo.jpg

 

Ingredientes:

 

  • 3 ¾ chávenas de farinha de espelta
  • 7 gr de fermento seco
  • 1 c. chá de sal rosa
  • ¾ c.chá de cardamomo moido na hora
  • ½ chávena de água morna
  • ½ chávena de bebida de amêndoa morna
  • ¼ chávena de azeite
  • ¼ chávena de agave ou ácer ou xarope de tâmaras

 

Recheio:

 

Para o recheio usei esta receita aqui, mas em vez de chocolate coloquei só 1 colher de sopa de farinha de alfarroba, e ficou maravilhoso.

 

Preparação:

 

Numa tigela grande misturar muito bem  as 3 chávenas de farinha, o fermento, o sal e o cardamomo. De seguida junta-se os líquidos a água, a bebida de amêndoa, o azeite e o acer, mistura-se tudo muito bem. Acrescenta-se a restante farinha e incorpora-se amassando um pouco. Reserva-se e deixa-se a massa repousar 10 minutos.

 

Após esse tempo estica-se a massa num rectângulo e barra-se com a pasta de amêndoa. Dobra-se a para cima  até meio e dobra-se a parte da frente por cima da dobra anterior, estica-se com o rolo. Cortam-se tiras da massa e torce-se e enrola-se para ficar num bolinho, colocam-se num tabuleiro de ir ao forno  com papel vegetal. Deixa-se descansar mais 30 minutos e só depois é que vai ao forno durante 20 a 30 minutos a 180º.

 

Retirei a ideia desta receita aqui.

 

Amêndoa : são uma boa fonte de proteínas e fibras, vitamina E, magnésio, cálcio e ferro. Tem antioxidantes incluindo os flavonóides quercetina e kaempferol, que podem prevenir o crescimento das células cancerígenas e a oxidação do colesterol, associado ao maior risco de doença cardíaca. Beneficiam a obesidade, saúde cardíaca, alzheimer e cancro do cólon. Usa-se para fazer bolos, pães, enriquecer saladas, pratos e bebida de amêndoa. Pode-se comer crua, em farinha ou torrada.



 

 




Bolo de Alfarroba

 

 

 

PICT4694.JPG

PICT4695.JPGª

 

 


(A partir de 1 ano )

 

Ingredientes:
100gr de farinha de trigo integral
100gr de farinha de trigo com fermento
100gr de farinha de alfarroba ou cacau em pó
1 colher de sobremesa  de fermento em pó
100gr de açúcar mascavado
1/2 chávena de óleo girassol
0,5 l de  leite vegetal

 

Preparação:

Numa taça misture os ingredientes secos: as farinhas , o fermento peneirado e o açúcar. À parte, junte o leite o óleo e verta sobre a mistura das farinhas. Misture só at ter uma massa homogénia.

Verta a massa na forma preparada e leve ao forno a 190º durante 35 minutos.

Pode fazer uma cobertura de chocolate, derretendo alguns quadrados de chocolate com um pouco de leite e espalhe sobre o bolo arrefecido.

Adaptada do livro: Alimentação Vegetariana para bebés e crianças, de Gabriela Oliveira