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Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Assado de Cenoura com Amendoim

assado de cenoura.jpg

 

Ingredientes:

 

  • 150 gr de aveia triturada um pouco ( mas não em farinha)l
  • 200 gr de amendoim torrado sem sal
  • 500 gr de cenoura ralada biológica
  • 150 gr de cebola
  • 100 gr de tomate em pedaços
  • 2 colheres de sopa de linhaça dourada
  • 100 gr de bebida vegetal ( usei de amêndoa, mas de aveia também fica bem)
  • 30 gr de azeite
  • 1 colher de chá de sal



Preparação:



Unte com azeite uma forma de ir ao forno. Reserve.

 

Triture a aveia 4 seg/vel 9. Retire e reserve.

 

Coloque no copo o amendoim e triture 10 seg/vel 7. Retire e reserve com a aveia triturada.

 

Coloque no copo a cenoura e a cebola e pique 10 seg/vel 5.

 

Acrescente o tomate, a linhaça, a bebida vegetal, o azeite, o sal, o amendoim e a aveia reservados e envolva 15 seg/vel 4.

 

Deite a mistura na forma e leve ao forno 180ºC cerca de 45 minutos. Sirva de imediato.



Receita e modificada do livro Bimby Verdes e Alternativas

 

Dica: Esta receita faz-se facilmente num processador de alimentos qualquer..





Bolachinhas de Amendoim

 

 

PICT4796.JPG

Ingredientes:

 

1 embalagem de massa folhada rectangular

5 colheres de sopa de agave ou mel ( para quem usa)

1/2 chavena de amendoim torrado ralado

 

 

Preparação:

 

Estenda a massa folhada sobre o papel vegetal onde veio enrolada e estique um pouco para ficar mais fina.

 

Com um pincel ou mesmo uma colher espalhe as 5 colheres de agave pela massa e de seguida polvilhe toda a superficie com o amendoim ralado.

 

Enrole a massa de maneira que fique com um rolo, depois corte bolachas com 1 cm de espessura e espalme. Disponha-as  num tabuleiro forrado com papel vegetal. Retire do forno quando as bolachinhas ficarem douradas.

 

Forno a 190ºC, 10 a 15 minutos.

 

Adaptado do livro: Cozinha Vegetariana para quem quer poupar de Gabriela Oliveira.

 

Mas podiam ser de amêndoa:

 

Basta substituir o amendoim pela amêndoa ralada e colocar um pouco de canela.

 

PICT4702.JPG

 

 

 

 

 

 

Manteiga de Amendoim

 

PICT4664.JPG

 Feita em casa.

 

Ingredientes:

  • 250gr de amendoins torrados e sem sal
  • Uma pitada de sal marinho

 

Preparação: 

Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos e triturar no máximo. Os amendoins irão desfazer-se e libertar os óleos internos e formar uma pasta. Quando a pasta estiver pronta colocar num frasco de vidro com a ajuda de uma espátula. Manter o frasco no frigorífico.

Pode usar esta receita para fazer diferentes pastas, como de amêndoa, nozes, ...

Receita do livro: Sumos com Segredos de Samanta McMurry

 

Dica: pode fazer esta receita na bimby, para isso basta colocar todos os ingrediente no copo e processar na  vel 10, eu faço 20 seg e vejo se a consistência é a que eu quero se não repito mais 20 seg, até obter a consistência que eu desejo.