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Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Abacate Verde

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Pão de Azeite com Alecrim e Passas

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Ingredientes:

325 ml de água morna

100 ml de azeite

2 colheres de chá de sal grosso

2 colheres de chá de leite

2 colheres de chá de sementes de funcho esmagadas

1 colher de sopa de alecrim picado ( o meu veio do Algarve :) )

400 gr de farinha de trigo sem fermento

200 gr de farinha de centeio

1 colher de sopa de acúçar amarelo ou mascavado, mal cheia

2 colheres de chá de fermento padeiro

100 gr de passas

 

 Preparação: 

Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina do pão, menos as passas.

Eu coloquei a máquina no programa de "misturar a massa", leva 1h30m, quando ouvi o sinal sonoro juntei as passas,quando o programa acabou , deixei a massa na cuba a levedar por quase 2 horas. Por fim escolhi o progama "cozer" e depois de 1 hora tinha pão.

Adaptada do livro: 200 receitas pão Joanna Farrow.