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Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Pão de Banana

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Ingredientes:

.2 bananas maduras e uma para decorar
.70 gr de açúcar mascavado ou de coco
.1 chávena de bebida vegetal a gosto
.6 colheres de sopa de azeite
.1 colher de sopa de sumo de limão
.1 colher de sopa de linhaça moída
.1 colher de sopa de chia
.3 colheres de sopa de água quente
.1 e ½ chávena de farinha de espelta
.½ chávena de farinha de aveia
.1 colher de sopa de farinha de alfarroba
.1 colher de chá de canela
.1 colher de sopa de fermento em pó
.1 colher de café de bicarbonato de sódio
.2 colheres de sopa de amêndoas picadas para decorar


Preparação:


Numa taça coloque a banana, o açúcar, a bebida vegetal, o azeite e o sumo de limão. Triture tudo até obter um creme, pode usar uma varinha mágica.

À parte, misture numa taça a linhaça as sementes chia com a água quente e mexa energicamente até formar uma goma. Junte a goma obtida ao creme anterior.

Noutra taça junte as farinhas, a canela, o fermento e o bicarbonato de sódio. Junte aqui a taça dos líquidos e mexa até obter uma massa homogénea.

Prepare uma forma de ir ao forno e unte a com oleo desmoldante. Deite a massa na forma, alise o topo e decore com uma banana e a amêndoa picada.

Leve ao forno pré aquecido a 180º por cerca de 45 minutos e verifique a cozedura com um palito. Desenforme depois de arrefecer.


Adaptado do livro Cozinha Vegetariana rápida e prática, de Gabriela Oliveira

 

Gelado de Banana e Amendoim

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Ingredientes:

.4 bananas médias, descascadas, cortadas em rodelas e congeladas durante 4 horas
.2 a 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim, eu usei da Prozis com pedaços
.2/4 de chávena de bebida vegetal, pode ser de aveia, amêndoa, coco

 

Preparação:

Num processador de alimentos, coloque todos os ingredientes acima indicados e triture tudo muito bem, até obter um gelado cremoso.

Pode colocar por cima amendoins torrados e um pouco de manteiga de amendoim.

Se não consumir logo, guarde no congelador.

Dica: pode substituir a manteiga de amendoim , por manteiga de amêndoa ou outra que mais gostar.

 

 

 

 

O Meu Pequeno Almoço Saudável

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Pudim de Chia com Alfarroba



Ingredientes: 

 

  • 1 e ½ chávena de leite de amêndoa
  • 1 colher bem cheia de alfarroba em pó
  • ¼ de chávena de chia
  • 1 banana madura esmagada
  • Geleia de agave a gosto, opcional



Preparação:

 

Coloque todos os ingredientes num frasco bem fechado e abane bem durante uns 10 minutos, depois coloque no frigorífico e  deixe estar lá durante 4 horas.

 

Eu faço antes de ir dormir e de manhã está pronto, coloco numa tigela e acrescento, granola e abacate.

 

Receita adaptada do livro As Receitas Da Mafalda de Mafalda Pinto Leite, 

 

Dica: pode colocar a fruta que mais gostar, aveia, goji, etc.

 



Bolo de Banana e Mirtilos

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Ingredientes:

-2 chávenas de farinha
-1 chavena de açucar, o que usarem; mascavado, de coco de tâmaras,....
-1 colher de chá de fermento
-1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
-1 colher de chá de sal
-1/2 colher de chá de canela em pó
-1/2 colher de chá de noz moscada em pó
-1/2 colher de chá de cravinho em pó
-1/2 colher de chá de gengibre em pó
-1 chavena de banana bem esmagada ( mais ou menos duas bananas)
-1 chavena de leite de coco
-1/2 chavena de oleo vegetal, eu uso amendoim ou de girassol
-1 colher de sopa de vinagre de maçã
-1 colher de sopa de raspa de limão
-1 1/2 chavena de mirtilos frescos ou congelados

Preparação:

Misturar a farinha com o acuçar, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a noz moscada, o cravinho e o gengibre, reservar.

A parte misturar a banana esmagada, com o leite de coco, o oleo vegetal, o vinagre de maçã e a raspa de limão.

Incorpore as duas misturas sem bater muito, a seguir intruduza os mirtilos e envolvo-os na massa com suavidade para não mexer muito a massa.

 

Deitar a massa numa forma de ir ao forno preparada e forrada com papel vegetal, e levar ao forno até estar cozinhado, ou verifique a cozedura com um palito no centro do bolo. Mais ou menos 40 a 45 minutos.

 

Este bolo eu fiz em duas formas por isso na fotografia aparece duas metades e no meio coloquei um pouco de ganache de chocolate, receita aqui, mas ele pode ser feito numa forma só.

 

Forno pré-aquecido a 180º.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

 

Tarte de Banana

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Tarte de Banana

 

 

Ingredientes:

1 chavena de amêndoa

1 chavena de flocos de aveia

2 colher de sopa de chocolate em pó 100%

1 colher de chá de gengibre em pó

1 chavena de leite de amendoa, mal cheia completar com um pouco de oleo vegetal

6 tâmaras demolhadas

3 a 4 bananas maduras

canela em pó qb

 

Preparação:

 Num processador de alimentos triturar as amêndoas com a aveia, juntar o chocolate em pó e o gengibre, reservar.

 

Triturar as tâmaras com o leite de amêndoas e o pouco de oleo e por fim juntar a mistura dos secos. Se achar a massa muito mole basta juntar mais aveia.

 

Preparar uma forma de tarte, forada com papel vegetal, deitar ai a massa e colocar o recheio , ou seja a banana fatiada, polvilhar com canela e levar ao forno. Nos primeiros 25 minutos tapar a forma com uma folha de aluminio, depois retirar e deixar caramelizar.

 

Forno a 180ºC.

 

Fiz esta receita inspirada aqui.