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Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Boloachas de Coco e Aveia

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Ingredientes:

.2 chávena de farinha de aveia
.½ chávena de açúcar de coco
.½ chávena de coco ralado
.2 colher de sopa de sementes de chia
.½ colherde chá de fermento bio para bolos
.½ colher de chá bicarbonato de sódio
.¼ chávena de óleo de coco
.raspa de 1 limão
.½ chávena de leite vegetal

Preparação: 

Juntar todos os ingredientes sólidos num recipiente.

À parte, envolver bem os líquidos.

Juntar a mistura dos líquidos à mistura dos sólidos.

Envolver e fazer pequenas bolinhas com as mãos. Achatar as bolinhas com um garfo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos.

Receita adptada da página Moniq Sweetreats.

Workshop " Mãos à obra na massa", as receitas.

Bolacha de banana e aveia.jpg

Bolachas de Aveia e Banana

Ingredientes:

.8 tâmaras pequenas
.5 ameixas ou alperces sem caroço
.1 chávena de aveia fina sem glúten (100 gr +-)
.2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
.1 colher de café de canela em pó
.1 colher de café de bicarbonato de sódio
.1 pitada de sal fino
.2 colheres de sopa de azeite
.raspa de ½ limão
.1 banana madura esmagada

 

Preparação:


Triture as tâmaras e as ameixas, adicione metade da aveia e triture outra vez.

Deite a mistura numa taça e acrescente os flocos de aveia, o coco, a canela, o bicarbonato de sódio, o sal, o azeite e a raspa de um limão. E por fim junte a banana esmagada.

A massa deve ir ao frigorífico durante 20 minutos, envolvida em pelicula aderente.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e molde as bolachas.

Leve ao forno até estarem assadas cerca de 15 minutos a 18.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Forno pré-aquecido a 180º.


Adaptado do livro Cozinha Vegetariana para bebés e crianças, de Gabriela Oliveira

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Brigadeiros de Salame

 

Ingredientes:

.80 gr de chocolate preto
.2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga vegetal
.200 gr de bolachas sem açúcar (usei a receita acima descrita)
.½ chávena de amêndoas torradas trituradas (65 gr+-)
.½ banana madura
.1 pitada de canela

Preparação:

Derreta o chocolate com o óleo de coco em banho maria.

Triture as bolachas.

Torre as amêndoas numa frigideira sem gordura durante 4 minutos em lume médio para não queimar. Triture-as.

Numa taça misture, as bolachas, as amêndoas, o chocolate derretido, envolva tudo muito bem.

Junte a banana esmagada e envolva mais uma vez.

Molde as bolinhas, pressionando para que fiquem uniformes.

Adaptado do livro Cozinha Vegetariana para bebés e crianças, de Gabriela Oliveira

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Delicias de Cenoura


Ingredientes:

.200 gr de cenoura cozida ( 3 cenouras)
.½ chávena de tâmaras secas ( 70 gr +-)
.1 chávena de coco ralado sem açúcar (100 gr +-)
.raspa de um limão
.1 colher de café de gengibre em pó

 

Preparação:


Coza as cenouras, descarte a água e triture-as num processador com as tâmaras.

Transfira para uma taça e misture o coco ralado, a raspa de limão e o gengibre em pó.

Molde as bolinhas, passe-as por coco ralado e leve ao frigorífico por 4 horas para ficarem mais firmes.

Adaptado do livro Cozinha Vegetariana para bebés e crianças, de Gabriela Oliveira

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bolachas de Frutos Secos

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Ingredientes:

-1 chávenas flocos de aveia finos
-1/2 chavena de farinha de espelta, centeio, (ou a que gostarem mais)
-1/2 colher de sobremesa de fermento em pó
-1 colher de sobremesa de canela em pó
-1/2 colher de sobremesa de gengibre em pó
-1 pitada de sal
-1 mão cheia de amêndoas, laminadas grosseiramente com a faca, podem usar os frutos secos que mais gostarem, nozes, avelãs,....
-2 colher de sopa de oleo de coco
- 2 colheres de sopa de geleia de arroz, ou agave, ou acer, ou adoçante de tâmaras,...
-3 colheres de sopa de bebida vegetal
-1 mão cheia de alperces desidratados e cortados em bocadinhos, mas pode ser passas, arandos vermelhos que são bons para as infeções urinárias, ameixas, figos,....

Preparação:

Numa taça grande juntar todos os ingredientes, os flocos de aveia, a farinha, o fermento, a canela, o gengibre, a pitada de sal, as amêndoas laminadas, e os alperces partidos em bocadinhos.

 

Noutra taça juntar o óleo de coco com a geleia de arroz e a bebida vegetal.

 

Juntar a mistura liquida aos sólidos e misturar tudo bem, se achar necessário pode juntar mais uma colher de bebida vegetal para a massa unir melhor.

 

Para a massa não pegar ás mãos passei-as por água, e fiz bolinhas que depois achatei-as , coloquei-as num tabuleiro de ir ao forno e forrado com papel vegetal.


Forno pré-aquecido a 180º.
Tempo 10 a 12 minutos.

 

Retirar do forno e deixar arrefecer.

 

PS: A receita destas bolachas foi inpirada aqui, pois quando a vi achei que eram fáceis, rápidas e deliciosas  para fazer com o meu filho e assim foi, uma grande diversão na cozinha para os dois com direito a avental para o pequenote e tudo.

 

 

Bolachas de Gengibre

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Ingredientes:

 

100 gr de farinha de trigo ou de espelta ,...

1 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1 pitada de noz moscada e cravinho em pó

raspa de um limão

50 gr de margarina vegetal

50 gr de açucar amarelo ou mascavado

2 colheres de sopa de geleia de arroz ou golden syrup

 

Preparação:

Coloque numa taça a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio, as especiarias e a raspa de limão. Junte a manteiga e misture com os dedos até obter uma massa areada.

 

Acrescente o açucar depois a geleia de arroz e envolva ate formar uma massa uniforme.

 

Faça as bolinhas com a massa e espalme-as, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e vai ao forno pré- aquecido.

 

Forno a 180ºC, 8 a 10 minutos.

 

Dica: Quando retirar do forno deve esperar um pouco para arrefecer, antes de guardar.