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Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Bolo de Maçã com Especiarias e Caramelo Vegano

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Ingredientes: 

 

  • 2 e ¼ chávenas de farinha de espelta
  • 1 chávena de açúcar de coco
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 e ½ colheres de chá de canela
  • ½ colher de chá de noz moscada
  • 2 chávenas de puré de maçã
  • ½ chávena de óleo de girassol
  • ¼ chávena de vinagre de maçã
  • Raspa de um limão
  • ½ chávena de passas
  • ½ chávena de nozes picadas

 

Preparação:

 

Numa tigela misture a farinha com o açúcar, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz moscada, misture tudo muito bem com uma vara de arames.

Noutra tigela misture o puré de maçã, com o óleo de girassol, o vinagre de maçã e a raspa de limão.

 

Depois junta-se a mistura líquida com os secos e misturar só até ficar tudo ligado. De seguida introduz-se as passas e as nozes, sem mexer muito.

 

Preparar uma forma, e vai uns 40 a 50 m ao forno , ou mais depende do mesmo, para verificar se já está cozido  deve-se espetar um palito e ver se este vem seco.

 

Pré-aquecer o forno a 180º.

 

Este bolo levou por cima  um caramelo salgado vegano  e a receita do caramelo retirei daqui .



Bolo de Baunilha ou Aromatizado com Limão

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Ingredientes: 


3 chávenas de farinha de espelta
2 chávenas de açúcar de coco
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 chávenas de leite vegetal, amêndoa, arroz , aveia
1 chavena de oleo de coco
1/4 chavena de vinagre de maçã
1 colheres se sopa de extrato de baunilha ou 1 colher de sopa de raspa de limão

 

Preparação: 


Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa tigela misture a farinha com o açúcar, o bicarbonato de sódio, e o sal. Noutra misture o leite vegetal com o óleo e o vinagre de maçã.
Depois junta-se a mistura líquida com os secos e misturar só até ficar tudo ligado.
Preparar uma forma, e vai uns 40 a 50 minutos ao forno , ou mais depende do mesmo, para verificar se já está cozido  deve-se espetar um palito e ver se este vem seco.

O bolo foi recheado com ganache de chocolate e frutos vermelhos e decorado com os frutos vermelhos também.
Simples  mas muito saboroso, pois o vinagre de maçã dá-lhe um toque diferente.


Dica: Este bolo pode ser um bolo base para fazer um bolo de maçã, pêra, morangos, banana, pepitas de chocolate, o que mais gostarem,  para isso basta acrescentar no fim 1 a ½ chávena do que escolheram.

 

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Bolo de Aniversário sem Glúten

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Bolo de Chocolate
Sem glúten

Ingredientes:

-4 ovos
-120gr de açúcar mascavado
-170gr de chocolate no mínimo com 53% de cacau
-50gr de óleo de coco
-50gr de natas de arroz
-35gr de mistura de farinha sem glúten


Preparação:

Derreta o chocolate em banho-maria juntamente com o oléo de coco.

Separe as gemas das claras e bata-as com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Nesta altura junte o chocolate derretido com o óleo de coco e as natas de arroz, bater até que fique tudo bem misturado. No fim, junte a farinha .

Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente na massa.

Barre uma forma de ir ao forno forre-a com papel vegetal  e verta para aí o preparado, leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até o palito sair limpo. Forno a uma temperatura de 180º.

Adaptado do livro: Como à Vontade! Sem Glúten Natural e com Sabor, de  Rita Mendes Correia

 

 

Bolo de Cenoura sem Glúten

Ingredientes:

-3 cenouras
- 4 ovos
-150gr de açúcar, eu usei do moreno
-125gr de manteiga biológica
-1,25dl de bebida de amêndoa
-250gr de mix de farinha sem glúten ( eu uso da Schär)
-1c de sobremesa de fermento em pó sem glúten

 

Preparação:

Descasque as cenouras e coza-as em água. Depois das cenouras cozidas, escorra a água toda e reduza-as a puré. Derreta a manteiga.

Separe as gemas das claras. Às gemas  junte  o açúcar e bata até ficar com uma mistura fofa. Acrescente a manteiga e misture até incorporar, junte a bebida de amêndoa e bata por uns momentos, de seguida misture o puré de cenoura. Misture a farinha com o fermento e introduza na mistura anterior até estar tudo incorporado. Bata as claras em castelo e incorpore na massa anterior sem bater para o bolo não perder o ar.

Prepare uma forma redonda forrando o fundo com papel vegetal e unte-a com manteiga.
Leve ao forno a 180ºC durante 40 minutos. Para ver se está assado espete um palito  no bolo e veja se este vem seco. Desenforme depois de morno ou frio.

Adaptado do livro: Receitas sem glúten para uma alimentação mais saudável da Impala.

 

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Bolo de Chocolate Vegano e Gluten Free

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Este bolo foi feito com muito carinho para um menino muito especial para mim, ele ficou com um sorriso do tamanho do mundo, eu fiquei muito feliz.

A receita podem encontra-la aqui , para ele transformar-se num bolo Glúten Free, basta substituir a farinha, por uma farinha sem glúten para bolos eu usei metada da  marca Schär e a outra metade marca Nacional Sem Glúten e acrescentei 1 colher de chá de Goma Xantana.

 

O Ganache, para o recheio e cobertura levou:

. 1/2 Chávena de leite de coco a parte sólida.

.1 colher de sopa de oleo de coco.

.1 colher de sopa de açucar a gosto.

 

Para o fazer basta seguir as indicações que está na receita já aqui indicada.

 

 

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