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Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Burger de Tremoço

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Ingredientes:

.500gr de tremoços
.50gr de linhaça moida
.300gr de batata doce
.sal qb
.20gr de azeite
.2 dentes de alho
.100gr de cebola
.1 pitada de coentros secos ou frescos
.½ colher de chá de curcuma
.1 pitada de pimenta
.1 pitada de noz-moscada

 

Preparação:

Coloque os tremoços numa taça e cubra com água para demolhar e retirar o excesso de sal.

Coloque no copo da bimby 1000gr de água e no seu cesto a batata doce descascada e cortada em cubos pequenos, coza a 15min/100ºc/vel4. Retire e descarte a água.

Coloque no copo, o alho, a cebola, o tremoço ( usei com casca) escorido, a curcuma, a pimenta e a noz-moscada e pique 10seg/vel6.

Acrescente a batata doce cozida e a linhaça e pique 10seg/vel5.

Molde os burgers, disponha os sobre um tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, regue-os com azeite e leve a assar a 200ºc, cerca de 20m a 30 minutos. Volte-os a meio do tempo.

Fonte: Site cookidoo.

 

 

 

Burger de Batata Doce e Grão

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Ingredientes :

 

  • 50o gr de água
  • 1 c de chá de sal marinho
  • 200 gr de batata doce
  • 80 gr de cebola
  • 15 gr de coentros
  • 400 gr de grão cozido
  • 1 ovo de linhaça
  • 40 gr de farinha de espelta
  • 2 c de chá de oregãos
  • azeite qb se fritar



Preparação:



Bimby:

 

Coloque no copo da bimby 500 gr de água e as batatas doces cortadas em bocados pequenos e o sal e leva a cozer 10m/100ºC/ligar inversa/vel colher. A seguir escorra a batata doce com ajuda do cesto e reserve.

 

No copo limpo coloque a cebola e os coentros e pique 5 seg/vel 5.

 

Acrescente a batata reservada, o grão cozido, o ovo de linhaça, a farinha e os oregãos e misture 20seg/ligar inversa/vol 4.

 

Faça bolinhas e molde os hambúrgueres com a ajuda de farinha e coloque os num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Vão ao forno pré-aquecido a 200º e deixe assar  20 minutos, ou frite numa frigideira com um fio de azeite.



Sem bimby:

 

Esta receita faz-se fácilmente sem a bimby, para isso basta cozer a mesma quantidade de batata doce em água e sal e reservar.

 

Rale a cebola para um recipiente acrescente os coentros, o grão cozido e  a batata doce reservada, a farinha , o ovo e os oregãos esmague tudo junto até obter uma pasta homogénea mas não muito lisa.

 

Molde os hambúrgueres asse ou frite. Bom apetite !  

 

Receita adaptada  das receitas do cookidoo da bimby.

 

Dica : pode substituir o grão por feijão preto e acrescentar mais ingredientes como cogumelos ou cenoura ralada.  Divirta-se a inventar !







 

Buerger de Quinoa

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Ingredientes:

1 chavena de feijão branco cozido

1 chavena de quinoa cozida

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1/2 ramo se salsa

1/2 ramo de coentros

1 beterraba pequena

1 c. sopa de levedura de cerveja

1 c. sopa de linhaça moida

1 colher de café de pimentão doce

1 colher de café de cominhos

sal e pimenta q.b

pao ralado

azeite p.b

 

Preparação:

Escorra o feijão, se usar de conserva passe por água e misture com a quinoa numa taça.

Pique finamente a cebola, o alho, asalsa e os coentros; rale finamente a beterraba.

Aqueça uma friguideira antiaderante com o azeite e refogue o alho e a cebola até estar translúcida. Junte a quinoa e o feijão, a levedura, alinhaça, o pimentão-doce, os cominhos, a salsa, os coentros e a beterraba ralada, envolvendo bem. Retifique o tempero com o sal e pimenta e apague o lume.

Deite a mistura numa taça. Triture grosseiramente com o esmagador de batatas, para obter uma massa compacta. Se precisar , junte pão ralado ou farinha de arroz para uma consistência melhor. Retire colheradas de massa e molde os hamburgares, (eu passei-os por pão ralado e sementes se sesamo pretas), pincele o topo com azeite e leve ao frigorifico durante 1 hora para ficarem firmes.

Grelhe os hambúrgares numa friguideira antiaderente untada com azeite, até dourarem de ambos os lados.

Adaptado do livro: Cozinha Vegetariana para quem quer ser saudável de Gabriela Oliveira