Junte a farinha das sementes com as cenouras reservadas e coloque tudo numa forma de ir ao forno, forrada com papel vegetal.
Leve ao forno durante 45 minutos a 180º.
Aprendi esta deliciosa receita no curso de Alimentação Holística dado por Isabel Costa.
Sementes de abóbora:são uma boa fonte de gorduras ómega 3 e uma excelente fonte de fitoesteróis, que são benéficos para as glândulas aumentadas da próstata e para a diabetes. Comer sementes cruas quando começa a sentir náusea, ajuda a aliviar o enjoo de movimento.
Sementes de girassol: são uma boa fonte de vitamina E, folato, magnésio, selénio e cobre. É uma das mais ricas em fitoesteróis, substâncias conhecidas por combaterem a doença cardíaca, o cancro da próstata e o colesterol.
Tanto as sementes de abóbora como as de girassol são boas para se usar em pastelaria, pães, granola. Pode usar estas sementes, cruas, torradas, ou em farinha. Se polvilhar-mos massa de legumes ou saladas adicionamos textura e enriquecemos as mesmas.
-3 cenouras - 4 ovos -150gr de açúcar, eu usei do moreno -125gr de manteiga biológica -1,25dl de bebida de amêndoa -250gr de mix de farinha sem glúten ( eu uso da Schär) -1c de sobremesa de fermento em pó sem glúten
Preparação:
Descasque as cenouras e coza-as em água. Depois das cenouras cozidas, escorra a água toda e reduza-as a puré. Derreta a manteiga.
Separe as gemas das claras. Às gemas junte o açúcar e bata até ficar com uma mistura fofa. Acrescente a manteiga e misture até incorporar, junte a bebida de amêndoa e bata por uns momentos, de seguida misture o puré de cenoura. Misture a farinha com o fermento e introduza na mistura anterior até estar tudo incorporado. Bata as claras em castelo e incorpore na massa anterior sem bater para o bolo não perder o ar.
Prepare uma forma redonda forrando o fundo com papel vegetal e unte-a com manteiga. Leve ao forno a 180ºC durante 40 minutos. Para ver se está assado espete um palito no bolo e veja se este vem seco. Desenforme depois de morno ou frio.
Adaptado do livro: Receitas sem glúten para uma alimentação mais saudável da Impala.
- 2 chavenas de farinha (neste usei 1/2 de farinha de trigo e 1 e 1/2 farinha de espelta integral) - 1 chavena de açucar ( eu usei um resto de açucar de coco e açucar mascavado) - 1 colher de chá de fermento em pó - 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio - 1 pitada de sal - 2 colheres de sopa de coco ralado - 1 chavena de tâmaras trituradas - 1chavena de leite vegetal, soja, amêndoa, aveia,... - 1/2 chavena de oleo de amendoim - 1 colher de sopa de vinagre de maçã - 1 e 1/2 chavenas de cenoura ralada e maçã, dá 2 cenouras raladas e 1 maçã, reineta ou verde.
Preparação:
Misturar a farinha com o açucar, coco ralado, bicarbonato de sódio, o fermento e o sal. A parte misturar o leite vegetal, o oleo, e as tâmaras trituradas e por fim o vinagre de maçã. Para triturar as tâmaras; demolhei-as por 30 minutos e triturei-as num processador de alimentos até obter um creme homogéneo, para ajudar a triturar juntei às tâmaras um pouco de óleo de amendoim usado na receita.
Incorporar as duas misturas, depois introduzir a cenoura ralada e a maçã, sem bater.
Deitar a mistura numa forma de ir ao forno, preparada. Coze entre 40 a 45 minutos a 180º graus. Para verificar se já está cozido deve-se espetar um palito e ver se este vem seco.
