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Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Boloachas de Coco e Aveia

bolachas de coco.jpg

Ingredientes:

.2 chávena de farinha de aveia
.½ chávena de açúcar de coco
.½ chávena de coco ralado
.2 colher de sopa de sementes de chia
.½ colherde chá de fermento bio para bolos
.½ colher de chá bicarbonato de sódio
.¼ chávena de óleo de coco
.raspa de 1 limão
.½ chávena de leite vegetal

Preparação: 

Juntar todos os ingredientes sólidos num recipiente.

À parte, envolver bem os líquidos.

Juntar a mistura dos líquidos à mistura dos sólidos.

Envolver e fazer pequenas bolinhas com as mãos. Achatar as bolinhas com um garfo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos.

Receita adptada da página Moniq Sweetreats.

Bolinhos de Abóbora e Coco

bolinhos de abóbora.jpg

Ingredientes:

.80 gr de abóbora cozida
.2 colheres de sopa de azeite
.1 colher de sopa de linhaça moída
.3 colheres de sopa de água quente
.¾ de açúcar de coco
.2 chávenas de coco ralado sem açúcar
.3 colheres de sopa de amido de milho
.1 colher de fermento em pó
.1 colher de café de canela em pó
.1 pitada de sal fino

 


Preparação:


Numa taça coloque a abóbora cozida, o azeite e triture tudo até obter um creme, pode usar uma varinha mágica.

À parte, misture numa taça a linhaça moída com a água quente e mexa energicamente até formar uma goma. Junte a goma ao creme anterior e misture.

Acrescente à mistura anterior o açúcar, o coco, o fermento, a canela e a pitada de sal, envolva tudo muito bem até obter uma massa pastosa.

Forme pequenas bolinhas e coloque em forminhas de papel.

Leve ao forno pré aquecido a 180º por cerca de 15 a 20 minutos ou até ficarem dourados em cima.


Adaptado do livro Cozinha Vegetariana á portuguesa, de Gabriela Oliveira

 

Bolo de Laranja e Coco

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Ingredientes: 

3 chavenas de farinha de espelta
2 chávenas de açúcar
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 chavenas de sumo de laranja
1 chavena de oleo de coco
1/4 chavena de vinagre de maçã
1 e 1/4 chavena de coco ralado

Preparação: 


Pré-aquecer o forno a 180º.


Numa tigela misture a farinha de espelta com o açúcar, o bicarbonato de sódio, e o sal. Noutra tigela misture o sumo de laranja com o óleo de coco e o vinagre de maçã.


Depois junta-se a mistura líquida com os secos e misturar só até ficar tudo ligado. Por fim acrescenta-se o coco ralado delicadamente.


Preparar uma forma, e vai uns 40 a 50 minutos ao forno , ou mais depende do mesmo, para verificar se já está cozido deve-se espetar um palito e ver se este vem seco.

 

Granola de Coco

Granola de Coco.jpg

 

Ingredientes:

2 chávenas de aveia
1 chávena de frutos secos a gosto
1 chávena de sementes de girassol e abóbora
½ chávena de coco ralado sem açúcar
1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco
3 colheres de sopa de acer ou maple syrup

 

Preparação:

Coloque numa tigela grande todos os ingredientes acima mencionados, misture tudo muito bem e coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Espalhe a granola por todo o tabuleiro e leve ao forno durante uma hora.
A cada 15 minutos retire o tabuleiro do forno e volte toda a granola, coloque novamente no forno.


Leve ao forno a 150º por 30 minutos.

Conserva-se num frasco fechado.

 

 

 

Bolo de Coco Vegano

Ingredientes:

3 chavenas de farinha

2 chavenas de açúcar

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal

2 chavenas de leite vegetal

1 chavena de oleo de amendoim

1/4 chavena de vinagre de maçã

1 e 1/4 chavena de coco ralado

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Numa tijela misture a farinha com o açúcar, o bicarbonato de sódio, e o sal. Noutra tijela misture o leite vegetal com o oleo e o vinagre de maçã.

Depois junta-se a mistura liquida com os secos e misturar só até ficar tudo ligado. Por fim acrescenta-se o coco ralado delicadamente.

Preparar uma forma, e vai uns 40 a 50 minutos ao forno , ou mais depende do mesmo, para verificar se já está cozido deve-se espetar um palito e ver se este vem seco.

 

 

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