Crumble de Batata Doce, Abóbora e Bróculos
Ingredientes:
- 40 gr de miolo de noz
- 80 gr de pão de centeio ou broa
- 40 gr de manteiga vegetal
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 ramos de tomilho
- 30 gr de tomate seco
- 400 gr de batata doce
- 300 gr de abóbora
- 300 gr de bróculos ou courgette
Preparação:
Para o crumble utilize um processador de alimentos e triture o pão com as nozes até ficar em bocadinhos pequenos. A seguir junte a manteiga ou azeite se preferir. Reserve.
Numa frigideira coloque o azeite, o tomate seco cortado em tiras e os alhos picados, refogue tudo até os alhos estarem dourados. Reserve.
A parte, coza a batata doce em água e sal, mas só até ficar al dente, uns 5 minutos, acrescente a abóbora e coza mais 5 minutos. Após esse tempo, deita-se a água fora, acrescenta-se os bróculos e envolve-se tudo com o refogado de azeite, tomate seco e alhos, tempera-se com tomilho.
Deite o preparado para uma forma de ir ao forno, distribua por cima o crumble e leve ao forno a 200º durante 25 minutos.
Receita inspirada no Cookidoo da bimby.