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Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Pão de Gengibre Doce Sem Glúten

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Ingredientes:

.1 chávena de farinha de arroz
.1 chávena de farinha de amêndoa
.1/3 chávena de açúcar de coco
.2 colheres de sopa de amido de milho
.2 colheres de sopa de gengibre ralado
.1 e ½ colher de chá de fermento
.½ colher de chá de bicarbonato de sódio
.1 colher de chá de canela
.½ colher de chá de cravinho em pó
.1 pitada de sal
.2 ovos de linhaça ( 2 colheres de sopa de linhaça moída + 4 colheres de sopa de água morna)
.¾ de chávena de bebida de amêndoa ou aveia
.⅛ de chávena de agave

 

Preparação:

Numa taça coloque a farinha de arroz, a farinha de amêndoa, o açúcar de coco, o amido de milho, o gengibre ralado, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, o cravinho em pó e a pitada de sal. Mexa tudo e reserve.

Noutra taça misture os ovos de linhaça, a bebida de amêndoa e o agave. Mexa tudo e reserve. Para os ovos de linhaça misture duas colheres de sopa de linhaça com 4 colheres de sopa de água tépida e bata energicamente até obter uma goma.

Misture os sólidos nos líquidos até obter uma massa homogênea.

Coloque a massa numa forma preparada para ir ao forno.

Leve ao forno a 180º durante 30 a 40 minutos.
Para ver se está cozido use o teste do palito.

 

 

 

Bolachas de Gengibre

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Ingredientes:

 

100 gr de farinha de trigo ou de espelta ,...

1 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1 pitada de noz moscada e cravinho em pó

raspa de um limão

50 gr de margarina vegetal

50 gr de açucar amarelo ou mascavado

2 colheres de sopa de geleia de arroz ou golden syrup

 

Preparação:

Coloque numa taça a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio, as especiarias e a raspa de limão. Junte a manteiga e misture com os dedos até obter uma massa areada.

 

Acrescente o açucar depois a geleia de arroz e envolva ate formar uma massa uniforme.

 

Faça as bolinhas com a massa e espalme-as, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e vai ao forno pré- aquecido.

 

Forno a 180ºC, 8 a 10 minutos.

 

Dica: Quando retirar do forno deve esperar um pouco para arrefecer, antes de guardar.