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Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Dica e uma Receita

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Dica:  O que é? O que é?

Um simples puré de grão, para acompanhar o que lhe apetecer...Refogue uma cebola pequena, um alho e tomilho num fio de azeite até ficar tudo macio. Acrescente grão cozido, um pouco de água da cozedura, triture e sirva enquanto estiver quente!

Salada de Couve Flor Assada, Tomate e Grão

 

 

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Ingredientes:

 

  • 1 cabeça de couve flor grande
  • 400 gr de grão de bico cozido
  • 3 a 4 tomates pequenos maduros
  • azeite q.b
  • 1 colher de café de canela
  • 1 e ½ colheres de café de cominho moído
  • 1 colher de café de pimentão vermelho em pó
  • 1 colher de café de pimenta caiena
  • 1 colher de café de açafrão
  • 1 piripiri seco
  • tomilho seco qb




Preparação:

 

Numa tigela coloque azeite ( mais ou menos 3 colheres de sopa), a canela , os cominhos e uma pitada de sal. Corte a couve flor em raminhos pequenos e envolva no azeite com as especiarias. Reserve.

 

Pré aqueça o forno a 200ºc, e leva a couve flor com as especiarias a assar num tabuleira, durante 15 minutos.

 

Na mesma tigela coloque o grão cozido e escorrido, tempere com , o pimentão vermelho em pó, a pimenta caiena, o açafrão e o piripiri. Envolva tudo muito bem e acrescente os tomates cortados em quartos.

 

Após decorridos os 15 minutos, acrescente o grão e o tomate na couve flor e leve a assar por mais 15 minutos.

 

Verifique se a couve flor está tenra e siva com abacate maduro cortado aos cubinhos.

 

Dica: pode decorar com bagos de romã.

 

Receita adaptada daqui.







Burger de Batata Doce e Grão

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Ingredientes :

 

  • 50o gr de água
  • 1 c de chá de sal marinho
  • 200 gr de batata doce
  • 80 gr de cebola
  • 15 gr de coentros
  • 400 gr de grão cozido
  • 1 ovo de linhaça
  • 40 gr de farinha de espelta
  • 2 c de chá de oregãos
  • azeite qb se fritar



Preparação:



Bimby:

 

Coloque no copo da bimby 500 gr de água e as batatas doces cortadas em bocados pequenos e o sal e leva a cozer 10m/100ºC/ligar inversa/vel colher. A seguir escorra a batata doce com ajuda do cesto e reserve.

 

No copo limpo coloque a cebola e os coentros e pique 5 seg/vel 5.

 

Acrescente a batata reservada, o grão cozido, o ovo de linhaça, a farinha e os oregãos e misture 20seg/ligar inversa/vol 4.

 

Faça bolinhas e molde os hambúrgueres com a ajuda de farinha e coloque os num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Vão ao forno pré-aquecido a 200º e deixe assar  20 minutos, ou frite numa frigideira com um fio de azeite.



Sem bimby:

 

Esta receita faz-se fácilmente sem a bimby, para isso basta cozer a mesma quantidade de batata doce em água e sal e reservar.

 

Rale a cebola para um recipiente acrescente os coentros, o grão cozido e  a batata doce reservada, a farinha , o ovo e os oregãos esmague tudo junto até obter uma pasta homogénea mas não muito lisa.

 

Molde os hambúrgueres asse ou frite. Bom apetite !  

 

Receita adaptada  das receitas do cookidoo da bimby.

 

Dica : pode substituir o grão por feijão preto e acrescentar mais ingredientes como cogumelos ou cenoura ralada.  Divirta-se a inventar !