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Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

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Queques de Limão e Chia

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Ingredientes:

.2 chávenas de farinha de espelta integral
.¾ de chávena de açúcar de coco
.1 colher de chá de fermento para bolos
.½ colher de chá de bicarbonato de sódio
.1 pitada de sal
.1 chávena de bebida de coco
.½ chávena de óleo vegetal
.¼ de sumo de limão
.raspa de 2 limões
.1 colher de sopa de chia

 

Preparação:


Misture a farinha com o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio, as sementes de chia e o sal.
Á parte misture a bebida de coco, o óleo vegetal, o sumo de limão a raspa de limão,

Incorpore as duas misturas sem bater muito, só até obter uma massa homogênea. E coloque a mistura em formas de queques, até ⅔.

Leve ao forno até estar cozinhado cerca de 15 minutos, ou até inserir um palito no centro do queque e este sair seco.

Forno pré-aquecido a 180º.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

 

Dica : Pode substituir as sementes de chia por sementes de papoila.

 

 

Gelado de Limão Cremoso

gelado de limão 2.jpg

 

Ingredientes:

 

  • 600 ml de leite de coco, parte sólida
  • raspa e sumo de 1 limão biológico
  • 3 a 4 colheres de sopa de acer ou agave

 

Preparação:

 

Coloque as latas de leite de coco no frigorifico por 24 horas, para esta receita use  só a parte sólida do leite de coco que se formou.

 

Junte a  parte sólida do leite de coco, o sumo de limão, as raspa e o acer. Bata tudo muito bem e deite a mistura em formas de gelado.

 

Leve ao congelador por 4 horas e bom apetite.