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Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

Abacate Verde

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Pão de Milho Sem Glúten

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Ingredientes: 

  • 1 ovo de linhaça ou um ovo
  • 250 gr de leite de arroz Bio
  • 1 colher de chá de açúcar de coco
  • 20 gr de azeite
  • 15 gr de fermento padeiro fresco
  • 130 gr de farinha para pão sem glúten ( eu uso Schär, mas existem outras marca)
  • 120 gr de farinha de milho fina.

 

Preparação:

 

Bimby:

 

Coloque no copo o leite, o açúcar e o fermento, aqueça durante 1 min 30 seg / 37ºc /  vel 2.

 

Adicione o ovo, as farinhas e o sal, misture 5 seg / vel 5.

 

Coloque o preparado numa forma préviamente untada e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc, cerca de 20 a 30 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.



Sem Bimby:

 

Numa tigela grande coloque o leite morno, o açúcar e o fermento, mexa tudo muito bem até que o açúcar derreta e o fermento se dilua no leite. Acrescente o ovo de linhaça, as farinhas e misture até estar tudo ligado.

 

Coloque o preparado numa forma préviamente untada e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc, cerca de 20 a 30 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.



Receita retirada e adaptada do Cookidoo da bimby.





Pataniscas de Cenoura, Milho e Azeitonas.

 

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Ingredientes:

. 140gr de milho

. 1 cenoura grande ralada

. 2 colheres de sopa de azeitonas cortadas em rodelas

. 1 a 2 colheres de sopa de cebola bem picadinha

. 25cl de água gaseificada

. 1/2 chavena de farinha de espelta ou trigo ou arroz

. 1/2 chavena de farinha de grão-de-bico ou de milho

. 1 colher de chá de sal

. 1 colher de café de pimenta

. 1 colher de café de açafrão

. 1 colher de café de fermento

. azeite q.b

 

Preparação:

Numa taça , juntar a cebola picadinha com o milho a cenoura ralada e as azeitonas, as farinhas e os temperos.

 

Aos poucos, acrescentar a água mexendo bem até obter uma massa homogénea, tipo polme, nem muito fina nem muito grossa.

 

Com uma colher de sopa, verter pequenas quantidades do preparado numa friguideira com azeite quente e fritar de um lado e do outro até dourar.

 

Sugestão acompanhar com arroz branco ou cuscus e salada a gosto.

 

Inspiração: Quando estive em Ponta Delgada fomos almoçar a um restaurante chamado Rotas, um dos pratos era panquecas de milho e cenoura, o meu filho comeu muito bem, por isso fiz estas pataniscas adaptando uma receita do livro Omeletas sem Ovos de Maria Aragão.