Almôndegas de Noz Veganas
Ingredientes:
Almôndegas
- 200 gr de miolo de noz
- 90 gr de sobras de pão cortado em pedaços
- 8 gr de coentros
- 2 dentes de alho
- 120 gr de cebola cortada em pedaços
- 25 gr de azeite
- 2 colheres de sopa de linhaça
- 4 colheres de sopa de água morna
- 1 pitada de sal
Molho
- 600 gr tomate em pedaços
- 150 gr cebola cortada em pedaços
- 2 dentes de alho
- 80 gr cenoura cortada em pedaços
- 50 gr de azeite
- 1 folha de louro
- 1 c chá de sal
Preparação:
Bimby:
Almôndegas:
Coloque no copo a noz e pique a 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo o pão, os coentros e 1 dente de alho e rale 20 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, 1 dente de alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120º/vel 1.
Adicione os ovos de linhaça ( numa tigela coloque 2 colheres de sopa de linhaça e 4 colheres de sopa de água morna, bata com uma vara de arames até a linhaça engraçar), o sal e a noz reservada e envolva 6 seg/vel 4.
Adicione o pão ralado reservado e envolva 6 seg/vel 4. Retire, molde pequenas bolas e disponha na Varoma.
Molho:
Coloque no copo o tomate, a cebola, o alho, a cenoura e o azeite e pique 5 seg/vel 5.
Adicione a folha de louro e o sal. Coloque a Varoma e cozinhe 20 min/Varoma/Colher Invertida /Vel 1. Retira-se a Varoma e reserve. Descarte a folha de louro.
Coloque o copo de medida e triture 30 seg/vel 5-7, aumentado progressivamente a velocidade. Sirva as almôndegas com o molho.
Receita retirada do livro Bimby Verdes e Alternativas, só substitui os ovos na receita original.