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Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

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Pão de Milho Sem Glúten

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Ingredientes: 

  • 1 ovo de linhaça ou um ovo
  • 250 gr de leite de arroz Bio
  • 1 colher de chá de açúcar de coco
  • 20 gr de azeite
  • 15 gr de fermento padeiro fresco
  • 130 gr de farinha para pão sem glúten ( eu uso Schär, mas existem outras marca)
  • 120 gr de farinha de milho fina.

 

Preparação:

 

Bimby:

 

Coloque no copo o leite, o açúcar e o fermento, aqueça durante 1 min 30 seg / 37ºc /  vel 2.

 

Adicione o ovo, as farinhas e o sal, misture 5 seg / vel 5.

 

Coloque o preparado numa forma préviamente untada e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc, cerca de 20 a 30 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.



Sem Bimby:

 

Numa tigela grande coloque o leite morno, o açúcar e o fermento, mexa tudo muito bem até que o açúcar derreta e o fermento se dilua no leite. Acrescente o ovo de linhaça, as farinhas e misture até estar tudo ligado.

 

Coloque o preparado numa forma préviamente untada e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc, cerca de 20 a 30 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.



Receita retirada e adaptada do Cookidoo da bimby.





O meu Primeiro Pão sem Glúten

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Ingredientes:

 

-145gr de farinha de sementes de girassol
-25gr de farinha de sementes de abóbora
-210gr de polvilho doce
-6gr de fermento seco, eu usei Fermipan
-1 colher de café de sal rosa
-1 colher de sopa de azeite
-200gr de água

 

Preparação:

 

Num processador de alimentos, pulverizar  ao mesmo tempo , as sementes de girassol, as de abóbora e o polvilho doce. ( eu fiz na Bimby). Retirar para uma tigela e acrescentar o sal e o fermento seco, incorporar tudo.

 

De seguida adiciona-se os líquidos, a água e o azeite. Mistura-se tudo só até ficar uma massa homogénea. Deixar levedar por 30 minutos ou mais até duplicar de tamanho.

 

Colocar a massa numa forma forrada com papel vegetal, ou retirar pequenas porções e fazer bolinhas, com as mãos molhadas é mais fácil de alisar e trabalhar esta massa.


Forno pré-aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos, se fôr um pão grande 1 hora.

 

Eu fiz pão normal e pão com  chouriço para o pequenote levar para a escola. Esta receita foi retirada do grupo Paleo Descomplicado e adaptei-a à minha maneira e com o que tinha em casa. Inspirada nesta receita.

 

 

 

 

Pão de Azeite com Alecrim e Passas

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Ingredientes:

325 ml de água morna

100 ml de azeite

2 colheres de chá de sal grosso

2 colheres de chá de leite

2 colheres de chá de sementes de funcho esmagadas

1 colher de sopa de alecrim picado ( o meu veio do Algarve :) )

400 gr de farinha de trigo sem fermento

200 gr de farinha de centeio

1 colher de sopa de acúçar amarelo ou mascavado, mal cheia

2 colheres de chá de fermento padeiro

100 gr de passas

 

 Preparação: 

Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina do pão, menos as passas.

Eu coloquei a máquina no programa de "misturar a massa", leva 1h30m, quando ouvi o sinal sonoro juntei as passas,quando o programa acabou , deixei a massa na cuba a levedar por quase 2 horas. Por fim escolhi o progama "cozer" e depois de 1 hora tinha pão.

Adaptada do livro: 200 receitas pão Joanna Farrow.