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Abacate Verde

O que me define : "Cozinhar é um modo de amar os outros." Mia Couto

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Queijo de Tremoços, Duas receitas.

queijo de tremoços.jpg

 

Ingredientes:

 

  • 1 chávena de tremoços com casca e prontos a comer
  • 2 colheres de chá de levedura de cerveja
  • 8 colheres de chá de ágar-ágar
  • 3 chávenas de água mineral ou filtrada
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de café de alho ou cebola em pó
  • sumo de 1/2 limão
  • sal q.b.
  • orégãos e azeitonas pretas descaroçadas

 

Preparação:

 

Triture o tremoço com o sal,a levedura de cerveja e 1 e 1/2 chávena de água até obter um creme o mais homogéneo possível! Reserve.

 

Entretanto dissolva a alga ágar-ágar em 1 e 1/2 chávena de água e leve ao lume até ferver,  mantenha a ferver durante 2 minutos em lume brando, mexendo sempre. Deve ficar com um aspecto viscoso. Retire do lume aguarde 2 ou 3 minutos mexendo algumas vezes.

 

Adicione a mistura obtida  à mistura dos tremoços, triturando até ficar tudo muito bem ligado e  com um creme liso. Por fim adicione aos poucos o sumo de limão.

 

Coloque num recipiente untado com azeite e quando estiver arrefecido refrigere pelo menos por 2 horas. Eu coloquei no meu recipiente orégãos secos, antes de colocar o queijo.

 

Dica: Pode colocar, pimenta, tomate seco ou mesmo azeitonas laminadas.

 

Conserva-se 5 dias no frigorífico.

 

Receita aprendida no Curso Alimentação Holística, dado por  Isabel Costa.

 

Tremoços.jpg

 

Queijo de Tremoço na Bimby

 

 

Ingredientes:

 

  • 250 gr de tremoço
  • 30 gr de azeite
  • sumo de ½ limão
  • 1 c. de chá de sal
  • 1 c. chá de alho em pó
  • 1 pitada de noz moscada
  • 20 gr de levedura de cerveja
  • 360 gr de água
  • 15 gr de ágar-ágar
  • 30 gr de amido de milho

 

Preparação:

 

Coloque no copo os tremoços, o azeite, o sumo de limão, o sal, o alho ralado, a noz-moscada e a levedura . Triture 30 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

 

De seguida triture 15 seg/vel 5. Retire e reserve.

 

Coloque no copo a água, o ágar-ágar e o amido e coza 6 minutos/100º/vel 4.

 

Adicione a pasta de tremoço reserve e misture 30 seg/vel 4. Retire para um recipiente untado com azeite e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até solidificar.

 

Conserva-se 5 dias no frigorífico.

 

Receita retirada do cookidoo da bimby.



Tremoços: São saciantes, ajudam a redução do apetite, reduz o colesterol,  a glicemia e protege a flora intestinal. Para mais informações consulte este artigo.

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